Yes (558)
No (23)
Used filters
(3)
Number of found documents:
581
Published from
to
Spoločenská zodpovědnosť v oblasti verejného stravovania
Kahúnová, Alica
2023 - Slovak
Kahúnová, A. Společenská odpovědnost v oblasti veřejného stravování. Diplomová práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2023. Diplomová práce se zabývá návrhem udržitelných doporučení pro školní stravovací zařízení se zaměřením na krátké dodavatelské řetězce. Díky zpracování kvantitativního výzkumu byla získána data pro hodnocení zapojení krátkých dodavatelských řetězců do provozu školních jídelen a také přínosů nákupu od místních dodavatelů. Byla získána a vyhodnocena také data v oblasti vzdělávání o plýtvání potravinami a dopadech zapojení se do projektů pomáhajících zlepšit chod školních jídelní v České republice. Tato data byla ještě doplněna o vyjádření vedoucích školních jídelen, kteří měli možnost přidat své zkušenosti z oboru a vyjádřit názor na momentální stav fungování systému školních jídel. Doporučení byla řádně popsána a ekonomicky vyčíslena, pokud to bylo možné. Kahúnová, A. Social responsibility in the field of public catering. Diploma thesis. Brno: Mendel University in Brno, 2023. The diploma thesis deals with the design of sustainable recommendations for school catering facilities with a focus on short supply chains. Thanks to the processing of quantitative research, data was obtained to evaluate the involvement of short supply chains in the operation of school canteens and also the benefit of shopping from local suppliers. Data were also obtained and evaluated in the field of education about food waste and the effects of participation in projects helping to improve the operation of school canteens in the Czech Republic. These data were supplemented with statements from school canteen managers, who had the opportunity to add their experience in the field and express their opinion on the current state of the school canteen system. Recommendations were properly described and economically calculated if possible.
Keywords:
krátké dodavatelské řetězce; plýtvání potravinami; společenská odpovědnost; udržitelnost v školních jídelnách; veřejné stravování; food waste; public catering; short supply chain; social responsibility; sustainability in school canteens
Available in digital repository of Mendel University.
Spoločenská zodpovědnosť v oblasti verejného stravovania
Kahúnová, A. Společenská odpovědnost v oblasti veřejného stravování. Diplomová práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2023. Diplomová práce se zabývá návrhem udržitelných doporučení pro školní ...
Vliv zpracování borůvek na obsah biologicky aktivních látek
Balaščáková, Viktória
2023 - Slovak
Tato diplomová práce se zabývá vlivem zpracování a skladování borůvek na obsah bioaktivních látek. Cílem práce bylo stanovit a porovnat obsahy bioaktivních látek v 6 typech uskladnění a zpracování borůvek. Pomocí spektrofotometrických analýz byl stanoven obsah polyfenolů, flavonoidů, celková antioxidační kapacita stanovená metodou TEAC a celková antioxidační kapacita metodou DPPH ve zmrazených, sušených v troubě, lyofilizovaných, skladovaných při 6 °C a špatně skladovaných borůvek odrůdy Brigitta. Nejvyšší obsah flavonoidů byl stanoven v lyofilizovaných vzorcích a nejnižší obsah flavonoidů byl stanoven v mražených vzorcích. Při stanovení antioxidační kapacity metodou TEAC byl stanoven nejvyšší obsah v lyofilizovaných vzorcích. Druhý nejvyšší obsah metodou TEAC byl stanoven ve vzorcích sušených v troubě. Skladované vzorky v mrazničce byly stanoveny s nejnižším obsahem antioxidační kapacity metodou TEAC. Nejvyšší antioxidační vlastnosti vůči volným radikálům, které byly stanoveny metodou DPPH, měly vzorky sušené v troubě. Druhý nejvyšší obsah antioxidační kapacity metodou DPPH byl stanoven v lyofilizovaných vzorcích. Naopak ve vzorcích mražených při - 80 °C a - 20 °C byla stanovena nejnižší hodnota antioxidační kapacity metodou DPPH. Rozdíl v hodnotách mezi lyofilizovanými vzorky a vzorky sušenými v troubě byl při stanovení metodou DPPH velmi malý. Z výsledků vyplývá, že proces lyofilizace byl vyhodnocen v mé práci jako nejvhodnější pro zachování biologicky aktivních látek v borůvkách. This thesis deals with the influence of blueberry processing on the content of bioactive compounds. The aim of the study was to determine and compare the content of bioactive compounds in six types of storage and processing of blueberries. Spectrophotometric analysis was used to determine the content of polyphenols, flavonoids, total antioxidant capacity determined by the TEAC method, and total antioxidant capacity determined by the DPPH method in frozen, oven-dried, freeze-dried, stored at 6 °C, and poorly stored blueberries of the Brigitta variety. The highest content of flavonoids was found in the freeze-dried samples and the lowest content was found in the frozen samples. The highest content of antioxidant capacity determined by the TEAC method was found in the freeze-dried samples. The second highest content of antioxidant capacity by the TEAC method was found in the oven-dried samples. Stored samples in the freezer had the lowest antioxidant capacity content determined by the TEAC method. Samples that were oven-dried had the highest antioxidant properties against free radicals, as determined by the DPPH method. The second-highest content of antioxidant capacity by the DPPH method was found in the freeze-dried samples. Conversely, the lowest value of antioxidant capacity determined by the DPPH method was found in samples frozen at -80°C and -20°C. The difference in values between the freeze-dried and oven-dried samples was very small when determined by the DPPH method. The results indicate that the lyophilization process was identified in this study as the most suitable for preserving bioactive compounds in blueberries.
Keywords:
biologicky aktívní látky; borůvky; flavonoidy; bioactive compounds; blueberries; flavonoids
Available in digital repository of Mendel University.
Vliv zpracování borůvek na obsah biologicky aktivních látek
Tato diplomová práce se zabývá vlivem zpracování a skladování borůvek na obsah bioaktivních látek. Cílem práce bylo stanovit a porovnat obsahy bioaktivních látek v 6 typech uskladnění a zpracování ...
Vplyv značky na nákupné chovanie spotrebiteľov na trhu s kozmetikou
Trubanová, Mária
2023 - Slovak
Trubanová, M. Vliv značky na chování spořebitelů na trhu s kosmetikou. Diplomová práce. Brno: Mendelova Univerzita v Brně, 2023. Diplomová práce se zaměřuje na vliv značky na chování spotřebitelů na trhu s kosmetikou. Hlavním cílem této práce je ověřit vliv značky na nákupní chování spotřebitelů na trhu s kosmetikou, zjistit jejich preference a identifikovat klíčové faktory ovlivňující jejich nákupní chování. K dosažení cíle diplomové práce bylo provedeno dotazníkové šetření (n=275) a shluková analýza, která sloužila k segmentaci slovenských spotřebitelů na trhu s kosmetikou. Následně jsou poskytnuty návrhy a doporučení pro subjekty působící na straně nabídky na Slovensku. Trubanová, M. The influence of the brand on the consumer behavior on the cos-metics market. Diploma thesis. Brno: Mendel University in Brno, 2023. The diploma thesis examines the influence of the brand on consumer behavior in the cosmetics market. The main objective of this diploma thesis is to verify the influence of the brand on the purchasing behavior of consumers in the cosmetics market, to find out their preferences and to identify the key factors influencing their purchasing behavior. To achieve the goal of the diploma thesis, a questionnaire survey (n=275) and a cluster analysis, which served to segment Slovak consumers on the cosmetics market. Then are provided proposals and recommendations for entities operating on the supply side in Slovakia.
Keywords:
chování spotřebitele; korejská kosmetika; kosmetický trh; vliv značky; brand influence; consumer behavior; cosmetics market; korean cosmetics
Available in digital repository of Mendel University.
Vplyv značky na nákupné chovanie spotrebiteľov na trhu s kozmetikou
Trubanová, M. Vliv značky na chování spořebitelů na trhu s kosmetikou. Diplomová práce. Brno: Mendelova Univerzita v Brně, 2023. Diplomová práce se zaměřuje na vliv značky na chování spotřebitelů na ...
Percepcia udržateľného obalu slovenskými spotrebiteľmi
Magurová, Lenka
2023 - Slovak
Magurová L., Percepce udržitelného obalu slovenskými spotřebiteli. Diplomová práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2023. Hlavním cílem této diplomové práce bylo zjištění postoje slovenských spotřebitelů k udržitelným obalům a ověřit vliv udržitelnosti jako aspektu v nákupním rozhodovacím procesu. K naplnění hlavního cíle bylo nutné vymezit teoretické východisko problematiky obalů a udržitelnost v marketingovém řízení. Následně byl realizován kvantitativní výzkum v podobě provedeného dotazníkového šetření mezi 481 respondenty a následný kvalitativní výzkum v podobě doplňkového polostrukturovaného rozhovoru. Následnou shlukovou analýzou byly definovány tři segmenty slovenských spotřebitelů na základě míry vlivu udržitelnosti na jejich rozhodování v rámci nákupního chování a míry posouzení udržitelnosti jako vnímané výhody. Na základě získaných výsledků výzkumu byly předloženy návrhy a doporučení pro marketingovou strategii výrobců. Magurová L., Perception of sustainable packaging by Slovak consumers. Thesis. Brno: Mendel University in Brno, 2023. The main goal of this thesis was to determine the attitude of Slovak consumers towards sustainable packaging and to verify the impact of sustainability as an aspect in the purchasing decision-making process. To fulfill the main goal, it was necessary to define the theoretical starting point of the packaging issue and sustainability in marketing management. Subsequently, quantitative research was carried out in the form of a questionnaire survey among 481 respondents and subsequent qualitative research in the form of an additional semi-structured interview. The cluster analysis was used to define three segments of Slovak consumers based on the degree of influence of sustainability on their purchasing behaviour and the degree to which they perceive sustainability as a perceived benefit. Based on the obtained research results, suggestions and recommendations for the marketing strategy of manufacturers were presented.
Keywords:
balení potravin; slovenští spotřebitelé; udržitelné balení; udržitelnost; vnímání; food packaging; perception; slovak consumers; sustainability; sustainable packaging
Available in digital repository of Mendel University.
Percepcia udržateľného obalu slovenskými spotrebiteľmi
Magurová L., Percepce udržitelného obalu slovenskými spotřebiteli. Diplomová práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2023. Hlavním cílem této diplomové práce bylo zjištění postoje slovenských ...
Profil návštevníka turistickej destinácie južná Morava
Szigetiová, Lucia
2023 - Slovak
Diplomová práce je zaměřena na zkoumání spotřebitelského chování návštěvníků turistického regionu jižní Morava. Primárním cílem práce je identifikace a analýza návštěvníků zkoumané destinace s důrazem na jejich spotřebitelské chování a následné vytvoření profilů návštěvníků. Vedlejším cílem je srovnání chování návštěvníků před a po vypuknutí pandemie Covid-19. Na základě dat získaných od 1913 respondentů, pomocí dotazníkového šetření, bylo identifikováno návštěvnické chování, které bylo porovnáno s profilem návštěvníka z období před pandemií, dostupným od agentury CzechTourism. Profily návštěvníků byly vytvořeny pomocí shlukové analýzy. Práce obsahuje návrhy a doporučení využitelné organizacemi cestovního ruchu. This master's thesis is focused on examining the consumer behavior of tourists visiting the South Moravian region. The primary objective is to identify and analyze the characteristics of visitors to the researched destination with a particular emphasis on their consumer behavior and to create visitor profiles. Additionally, the study aims to compare the behavior of visitors before and after the onset of the Covid-19 pandemic. The research involved collecting data from 1913 respondents through a questionnaire survey. By utilizing cluster analysis, visitor behavior was identified and compared with the pre-pandemic visitor profiles provided by the CzechTourism agency. The results contribute to a comprehensive understanding of the changes in consumer behavior brought about by the pandemic. The thesis concludes with practical proposals and recommendations tailored for the benefit of tourism organizations.
Keywords:
cestovní ruch; jižní Morava; profil; spotřebitelské chování; turistická destinace; consumer behavior; profile; South Moravia; tourism; tourist destination
Available in digital repository of Mendel University.
Profil návštevníka turistickej destinácie južná Morava
Diplomová práce je zaměřena na zkoumání spotřebitelského chování návštěvníků turistického regionu jižní Morava. Primárním cílem práce je identifikace a analýza návštěvníků zkoumané destinace s důrazem ...
Obmedzovanie škodlivej spotreby v Európskej únii pomocou daňových nástrojov
Černáček, Kristián
2023 - Slovak
Diplomová práce je zaměřena na spotřební daně v Evropské unii, jejich změny a dopady na omezování škodlivé spotřeby. Autor práce zkoumá výši a změnu sazeb spotřební daně v státech EU, vývoj průměrné a mediánové mzdy, ceny statků škodlivé spotřeby a náklady způsobené škodlivou spotřebou. Hlavním cílem práce je zjistit, zda je pomocí zvyšování daňových sazeb možné efektivně redukovat spotřebu. Sekundárním cílem je vymezit výši spotřebních daní v EU, zjistit ceny a mzdy. V ČR zjistit úroveň spotřeby, vypočíst elasticitu poptávky a zjištěné výsledky srovnat s výsledky dotazníkového šetření. Na základě zjištění zhodnotit účinnost daňové politiky a navrhnutou opatření. The diploma thesis is focused on consumption taxes in the European Union, their changes and impacts on limiting harmful consumption. The author of the diploma thesis examines the level and change of consumption tax rates in EU countries, the development of average and median wages, prices of goods of harmful consumption and the costs caused by harmful consumption. The main goal of the diploma thesis is to find out whether it is possible to effectively reduce consumption by increasing tax rates. The secondary goal is to define the amount of consumption taxes in the EU, to find out prices and wages. In the Czech Repub-lic, find out the level of consumption, calculate the elasticity of demand and compare the results with the results of a questionnaire survey. Based on the findings, evaluate the effectiveness of the tax policy and propose measures.
Keywords:
alkoholické nápoje; cigarety; daň z přidané hodnoty; dotazník; elasticita; chování spotřebitelů; lihoviny; mediánová mzda; pivo; průměrná mzda; spotřební daň; škodlivá spotřeba; tabákové výrobky; víno; alcoholic beverages; average wage; beer; cigarettes; consumer behaviour; consumption tax; elasticity; harmful consumption; median wage; questionaire; spirits; tobacco products; value added tax; wine
Available in digital repository of Mendel University.
Obmedzovanie škodlivej spotreby v Európskej únii pomocou daňových nástrojov
Diplomová práce je zaměřena na spotřební daně v Evropské unii, jejich změny a dopady na omezování škodlivé spotřeby. Autor práce zkoumá výši a změnu sazeb spotřební daně v státech EU, vývoj průměrné a ...
Vplyv vybraných ukazateľov na vývoj ceny Bitcoinu
Slimák, Rastislav
2022 - Slovak
Slimák R. Vliv vybraných ukazatelů na vývoj ceny Bitcoinu. Diplomová práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2022. Diplomová práce se zabývá vlivem vybraných ukazatelů na vývoj ceny Bitcoinu. Díky literární rešerši vědeckých článků zabývajících se cenovým vývojem Bitcoinu, budou vybrány konkrétní proměnné, které budou podrobeny regresní analýze v praktické části. Hlavním přínosem práce je zkoumání vztahů v konkrétních periodách, které jsou definovány Bitcoinovým halvingem. Mimo regresních analýz se práce věnuje grafické analýze vybraných vztahů, elementárnímu výkladu základních vlastností Bitcoinu společně s podrobnější analýzou zmíněných halvingů a samostatné kapitole o základních metodách oceňování aktiv. V diskusi jsou kriticky zhodnoceny výsledky práce a porovnány s výsledky vědeckých článků. V závěru se práce snaží zesumarizovat, zda a jak se změnil pohled investorů na toto netradiční aktivum ve sledovaných obdobích a nabídnout tak alternativní pohled ve věci zapojení Bitcoinu do portfolia. Slimák R. The impact of selected indicators on the price development of Bitcoin. Diploma thesis.Brno: Mendel University, 2022. This thesis deals with the influence of selected factors on the development of the price of Bitcoin. Thanks to literary research of scientific articles dealing with the price development of Bitcoin, specific variables will be selected, which will be subjected to a regression analysis in the practical part. The main benefit of this work is the study of relationships in specific periods, which are defined by Bitcoin halving. In addition to the regression analysis, the work deals with a graphical analysis of selected relationships, an elementary interpretation of the basic properties of Bitcoin together with a more detailed analysis of the mentioned halving and a separate chapter on the basic methods of asset evaluation. The results of the work are critically evaluated in the discussion and compared with the results of scientific articles. In the end, the work tries to summarize whether and or how investor's view of this non-traditional asset has changed in the monitored periods and thus offer an alternative view of Bitcoin's involvement in the portfolio.
Keywords:
Bitcoin; EPU index; Google trends; halving; regresní analýza; S&P 500; regression analysis
Available in digital repository of Mendel University.
Vplyv vybraných ukazateľov na vývoj ceny Bitcoinu
Slimák R. Vliv vybraných ukazatelů na vývoj ceny Bitcoinu. Diplomová práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2022. Diplomová práce se zabývá vlivem vybraných ukazatelů na vývoj ceny Bitcoinu. Díky ...
Chovane spotrebiteľa pri online nákupe potravín
Smrečková, Natália
2022 - Slovak
Cílem diplomové práce bylo vytvořit návrhy a doporučení pro online prodejce potravin, díky kterým by mohli zvýšit svou úspěšnost na trhu. Na základě primárních a sekundárních dat byly zjišťovány charakteristiky nákupního chování a vliv pandemie Covid-19 na nakupování potravin online. Z primárního výzkumu vzešlo, že 70 % respondentů již má předchozí zkušenost s nákupy online. Ze zbývajících lidí je 60 % k využití služby v budoucnosti nakloněna. Výsledkem zabývající se touto problematikou je vytvoření segmentů, na které jsou zpracovány návrhy komunikační strategie pro online prodejce potravin. The Diploma Thesis sought to generate proposals and recommendations for online food suppliers to help them boost their market success. Primary and secondary data were used to evaluate the features of buying behavior and the influence of the Covid-19 pandemic on online food shopping. According to primary research, 70% of respondents have prior experience with internet buying. Sixty percent of those remaining are in favor of using the service in the future. As a result of addressing this issue, segments have been defined for which communication strategies for online food sellers have been devised.
Keywords:
marketingová komunikace; nákupní chování; online prodej; prodej potravin; marketing communication; online sales; sales of food products; shopping behavior
Available in digital repository of Mendel University.
Chovane spotrebiteľa pri online nákupe potravín
Cílem diplomové práce bylo vytvořit návrhy a doporučení pro online prodejce potravin, díky kterým by mohli zvýšit svou úspěšnost na trhu. Na základě primárních a sekundárních dat byly zjišťovány ...
Návrh konferenčního stolku
Šídová, Laura
2022 - Slovak
Cílem této diplomové práce je vytvořit návrh konferenčního stolu vhodného do obývacího pokoje. Teoretická část popisuje historický přehled stolního nábytku, jeho využití a přetváření do současné podoby. Dále se zabývá průzkumem slovenského i českého trhu s nábytkem, typologií stolního nábytku, jeho ergonomií a bezpečností. V praktické části je vyhotoven námět konferenčního stolku od počátečních skic až po finální návrh výrobku. Dále vypracování konstrukčního řešení ve formě výkresové dokumentace a kusovníku, materiálová rešerše a přehled vybraných materiálů a kování. Závěr praktické části se věnuje ekonomickému zhodnocení přímých nákladů na materiál. Výsledkem práce je realizace 3D modelu v měřítku 1:10. The aim of this thesis is to create a design of a conference table suitable for the living room. The theoretical part describes the historical overview of table furniture, its use and reshaping into its current form. Furthermore, it deals with research of the Slovak and Czech markets for furniture, typology of table furniture, its ergonomics and safety. In the practical part, the theme of the coffee table is made from the initial sketches to the final design of the product. What’s more, the development of the design solution in the form of drawing documentation and bill of materials, material search and an overview of selected materials and forging. The conclusion of the practical part deals with the economic evaluation of the direct costs of the material. The result of the work is the realization of the 3D model on a scale of 1:10.
Keywords:
DTD; dýha; modern style; nábytkový prvek; ocel; stolek; furniture element; steel; table; veneer
Available in digital repository of Mendel University.
Návrh konferenčního stolku
Cílem této diplomové práce je vytvořit návrh konferenčního stolu vhodného do obývacího pokoje. Teoretická část popisuje historický přehled stolního nábytku, jeho využití a přetváření do současné ...
Vplyv retro marketingu na spotrebiteľské správanie a jeho využitie na trhu potravín v Českej republike
Balážová, Soňa
2022 - Slovak
Diplomová práce se zabývá spotřebitelským chováním na potravinářském trhu retro produktů. Cílem diplomové práce je navrhnout marketingová doporučení pro subjekty na trhu potravin v České republice, s ohledem na využití retro marketingu. K naplnění cíle je třeba identifikovat faktory, které ovlivňují chování spotřebitele. Data pro primární výzkum jsou získána pomocí kvalitativního a kvantitativního výzkum. Kvalitativní výzkum je realizován hloubkovými rozhovory (n = 20) a kvantitativní výzkum pomocí dotazníkového šetření (n = 357). Z výsledků vyplývá, že většina českých spotřebitelů pojem retro marketing nezná. Retro produkty nakupuje pouze polovina z nich. Pocity, které u retro produktů prožívají jsou pozitivní, převažuje nostalgie a radost. Nákup retro produktů nejvíce ovlivňuje značka produktu, vzpomínky spotřebitele a kvalita. Spotřebitelé také kladně hodnotí, když firma odkazuje na svoji historii. Také je zaujme reklama směřovaná do minulosti, díky které si zavzpomínají na staré časy. V závěru práce jsou navržena doporučení pro podnikatelské subjekty, které vedou ke zvýšení zájmu o retro produkty, přispívají ke zvýšení loajality zákazníků směrem k firmám, což má za následek zvýšení tržeb podnikatelských subjektů. The diploma thesis deals with consumer behavior in the food market of retro products. The aim of the thesis is to propose marketing recommendations for the food market in the Czech Republic with regard to the use of retro marketing. In order to fulfil the objective, it was necessary to identify the factors influencing consumer behaviour. The data for the primary research were obtained by means of qualitative and quantitative research. Qualitative research was conducted via in-depth inter-views (n = 20) and quantitative research by questionnaire survey (n = 357). The results show that most Czech consumers are not familiar with the concept of retro marketing. Only half of them buy retro products. The feelings they experience with retro products are positive and are dominated by nostalgia and joy. The purchase of retro products is mostly influenced by the brand of the product, the consumer's me-mories and the quality. Consumers are also positive when a company refers to its history. They are also attracted by a re-clamation directed to the past, which makes them reminisce about the old days. The thesis concludes by proposing recommen-dations for businesses that leadto an increase in interest in retro products, contri-bute in increasing customer loyalty towards the companies, resulting in an increase in the business entities' sales.
Keywords:
emoce v marketingu; nostalgie; potraviny; retro marketing; spotřebitelské chování; consumer behaviour; emotions in marketing; food; nostalgia
Available in digital repository of Mendel University.
Vplyv retro marketingu na spotrebiteľské správanie a jeho využitie na trhu potravín v Českej republike
Diplomová práce se zabývá spotřebitelským chováním na potravinářském trhu retro produktů. Cílem diplomové práce je navrhnout marketingová doporučení pro subjekty na trhu potravin v České republice, s ...
NRGL provides central access to information on grey literature produced in the Czech Republic in the fields of science, research and education. You can find more information about grey literature and NRGL at service web
Send your suggestions and comments to nusl@techlib.cz
Provider
Other bases