Yes (952)
No (10)
Used filters
(3)
Number of found documents:
962
Published from
to
Potenciál automatizácie v cestovnom ruchu
Entlichová, Sabína
2023 - Slovak
Bakalářská práce se zabývá identifikací jednotlivých oblastí v rámci vybraných segmentů cestovního ruchu s potenciálem zavádění automatizace a automatizačních procesů. Práce je zaměřena na historický vývoj průmyslových revolucí a základní charakteristiku automatizace a automatizačních procesů s důrazem na cestovní ruch. Práce pojednává o možnostech využití automatizace v cestovním ruchu, konkrétně v oblasti dopravy, v ubytovacím zařízení, na hotelové recepci, v hotelových pokojích ale rovněž v ostatních hotelových provozech. The bachelor's thesis deals with the identification of individual areas within selected segments of the tourism industry with the potential of introducing automation and automation processes. In this work, we focus on the historical development of industrial revolutions and the basic characteristics of automation and automation processes with an emphasis on tourism. The work discusses the possibilities of using automation in the tourism industry, specifically in the field of transport, in accommodation facilities, at the hotel reception, in hotel rooms, but also in other hotel operations.
Keywords:
automatizace; cestovní ruch; doprava; automation; tourism; transportation
Available in digital repository of Mendel University.
Potenciál automatizácie v cestovnom ruchu
Bakalářská práce se zabývá identifikací jednotlivých oblastí v rámci vybraných segmentů cestovního ruchu s potenciálem zavádění automatizace a automatizačních procesů. Práce je zaměřena na historický ...
Komparácia vybraných zdravotníckych zariadení v Českej republike a na Slovensku
Hrobská, Emma
2022 - Slovak
Hrobská, E. Komparace vybraných zdravotnických zařízení v České republice a na Slovensku. Bakalářská práce. Mendelova univerzita v Brně, 2022. Bakalářská práce se zabývá posouzením a komparací legislativní a ekonomické roviny Dětské psychiatrické nemocnici Opařany, která se nachází v České republice a Dětské psychiatrické léčebně n.o. Hraň, lokalizované na Slovensku. Obě zařízení se specializují na psychiatrickou péči dětí a mladistvých. V první části teoretické práce je všeobecně nastíněno fungování zdravotnictví vymezené v slovenské a české právní úpravě. V druhé části jsou charakterizovány neziskové organizace a speciální pozornost je věnována státním neziskovým organizacím, jejich fungovaní a hospodaření. V poslední části teoretické práce je prostor věnovaný teoretickému rámci vybraným metodám elementární analýzy, pomocí kterých je vypracovaná praktická část bakalářské práce. Na základě výsledků vybraných metod elementární analýzy jsou v závěrečné části práce posouzeny a komparovány obě vybrané zařízení. Hrobská, E. Comparison of selected medical institutions in the Czech Republic and Slovakia. Bachelor thesis. Mendel University in Brno, 2022. This bachelor thesis seeks to assess and compare the legislative and economic environment of the Children’s Psychiatric Hospital Opařany, which is in the Czech Republic, and the Children’s Psychiatric Hospital Hraň, located in Slovakia. Both facilities specialize in the psychiatric care of children and adolescents. The first – theoretical – part of the thesis focuses on the general functioning of the respective healthcare systems, as defined in the Slovak and Czech legislation. The second part characterizes non-profit organizations, with special attention being paid to state non-profit organizations, their operations, and management. The last part of the theoretical work is devoted to the theoretical framework for selected methods of elementary analysis, which are used to developing the practical part of the bachelor thesis. The concluding part of the thesis provides assessment and comparison of both hospitals drawing on the results of selected methods of elementary analysis.
Keywords:
Dětská psychiatrická léčebna n.o. Hraň; Dětská psychiatrická nemocnice Opařany; legislativa; metody elementární analýzy; nezisková organizace; pedopsychiatrická péče; státní příspěvkové organizace; Children’s psychiatric hospital Hraň; Children’s psychiatric hospital Opařany; legislation; methods of elementary analysis; non-profit organization; pedopsychiatric care; state subsidized organisation
Available in digital repository of Mendel University.
Komparácia vybraných zdravotníckych zariadení v Českej republike a na Slovensku
Hrobská, E. Komparace vybraných zdravotnických zařízení v České republice a na Slovensku. Bakalářská práce. Mendelova univerzita v Brně, 2022. Bakalářská práce se zabývá posouzením a komparací ...
Optimalizace přípravy lipozomálních nosičů pro cílený transport terapeutických nukleových kyselin
Maráková, Ester
2022 - Slovak
Tato bakalářská práce s názvem „Optimalizace přípravy lipozomálních nosičů pro cílený transport terapeutických nukleových kyselin“ se zabývá využitím lipozomálních nanopřenašečů a mechanismu RNA interference prostřednictvím siRNA v cílené terapii. Cílem této práce bylo optimalizovat přípravu komplexu liposomů, polyethylenkglykolu a siRNA pro další výzkum a vypracovat odbornou rešerši o této problematice. V rámci praktické části této práce byly připraveny kationické lipozomy ze směsi lipidů v molárním poměru 20:50:10:20 (DODAG, DOPE, cholesterol, CPA·HCl), do kterých byla po extruzi enkapsulována kontrolní siRNA a na jejich povrch byly navázány dva druhy polyethylenglykolu: PEG2000 a PEG2120. Praktická část této práce sestávala ze tří hlavních experimentů, kterými byly: sledování vlivu množství enkapsulované siRNA, sledování vlivu míry PEGylace a stabilitní studie dlouhodobého skladování liposomů po dobu tří měsíců. V závěru této práce byly vybrány vzorky liposomů vyfotografovány na skenovacím elektronovém mikroskopu. Ve všech experimentech byla pomocí dynamického rozptylu světla sledována velikost, PDI a ζ potenciál. V experimentu, který se zabýval vlivem množství enkapsulované siRNA, jsme zaznamenali se zvyšujícím se množstvím siRNA nárůst velikosti. Na základě výsledků získaných v druhém experimentu byly pro stabilitní studii zvoleny liposomy s mírou PEGylace 5 % pro PEG2000 a 2 % pro PEG2120, jako pufr byl vybrán fosfátový pufr (PBS) (v rámci experimentu vliv míry PEGylace byl porovnáván s puferem 20 mM HEP 135 mM NaCl). V rámci studie dlouhodobého skladování se nám podařilo prokázat potenciál liposomů fungovat jako stabilní přenašeče pro terapeutika. Jelikož při měření po 28 dnech došlo pravděpodobně k narušení struktur těchto komplexů, je zřejmé, že by bylo vhodné podniknout další optimalizační kroky, jako je například použití rychlé proteinové kapalinové chromatografie (FPLC), nebo použití komerčních lipidů s inkorporovaným PEGem, pro snížení této chybovosti. This bachelor thesis titled 'Optimization of the preparation of liposomal carriers for targeted transport of therapeutic nucleic acids' deals with the use of liposomal nanocarriers and the mechanism of RNA interference by means of siRNA in targeted therapy. The aim of this work was to optimize the preparation of complex of liposomes, polyethylene glycol and siRNA for further research, and to write an expert treatise of the issue. In the experimental part of this work, cationic liposomes were prepared from a mixture of lipids in a molar ratio of 20:50:10:20 (DODAG, DOPE, cholesterol, CPA·HCl), into which a control siRNA was encapsulated after their extrusion. Further, two types of polyethylene glycol, PEG2000 and PEG2120, were attached to the liposomal surface. The experimental part of this work consisted of three main experiments: monitoring the effect of encapsulated siRNA amount, monitoring the effect of PEGylation rate and a stability study of liposomes stored for 3 months. At the end of this work, selected samples of liposomes were imaged by scanning electron microscope. In each experiment, size, PDI and ζ potential were measured using dynamic light scattering. In the experiment, where the effect of volume of encapsulated siRNA was studied, we observed a slight increase in size with increasing amount of encapsulated siRNA. Based on results in the second-mentioned experiment, liposomes with the PEGylation rate of 5% containing PEG2000 and the PEGylation rate of 2% containing PEG2120 were selected for the stability study as well as phosphate-buffered saline (PBS) (the effect of PEGylation rate was also compared with samples prepared in 20 mM HEPES + 135 mM NaCl buffer). In a long-term storage study, we were able to demonstrate the potential of liposomes to be used as stable carriers for therapeutics. However, given that the structures of these complexes appeared to be disintegrated after 28 days, further optimization steps, like use of fast protein liquid chromatography (FPLC) or use of lipids with PEG already incorporated in their structure are needed in order to reduce the error rate.
Keywords:
liposomy; nanomedicína; nanopřenašeče; RNA interference; siRNA; liposomes; nanocarriers; nanomedicine
Available in digital repository of Mendel University.
Optimalizace přípravy lipozomálních nosičů pro cílený transport terapeutických nukleových kyselin
Tato bakalářská práce s názvem „Optimalizace přípravy lipozomálních nosičů pro cílený transport terapeutických nukleových kyselin“ se zabývá využitím lipozomálních nanopřenašečů a mechanismu RNA ...
Posouzení různých způsobů soustřeďování dříví v podmínkách Malých Karpat
Murín, Ondrej
2022 - Slovak
Klíčovým tématem této bakalářské práce je zhodnocení různých mechanizačních prostředků v rámci mechanizovaného způsobu soustřeďování dřeva v oblasti Malých Karpat a pojednání o jejich ekonomických a technických ukazatelích, a ergonomické náročnosti jejich obsluhy. Teoretická část práce se zabývá problematikou poškozování lesního ekosystému mechanizačními prostředky, energetickou náročností práce pro obsluhující pracovníky a charakteristikou použitých metod soustřeďování dřeva. Praktická část práce obsahuje výsledky z měření veličin obsažených ve výše uvedené problematice a kromě toho i dalších důležitých ukazatelů, jako je časoměrné pozorování a ekonomické vstupy a výstupy. Naměřené hodnoty jsou zhodnoceny a navzájem porovnány podle stanovených kritérií. Závěrem práce autor posuzuje možnosti využití zmíněných mechanizačních prostředků v podmínkách Malých Karpat. The key topic of this bachelor thesis is the evaluation of various mechanization equipment within the mechanized method of skidding in the Little Carpathians and a discussion of their economic and technical indicators, and ergonomic demands of their operation. The theoretical part of the work deals with the issue of damage to the forest ecosystem by mechanization equipment, the energy intensity of work for operating workers, and the characteristics of the used methods of skidding. The practical part of the work contains the results of measuring the quantities contained in the above issues in addition to other important indicators, such as time observation and economic inputs and outputs. The measured values are evaluated and compared with each other according to the set criteria. In conclusion, the author assesses the possibilities of using the mentioned mechanization equipment in the conditions of the Little Carpathians.
Keywords:
ekonomické indikátory; technické indikátory; mechanizační prostředek; poškození lesního ekosystému; soustřeďování dříví; damage to the forest ecosystem; economic indicators; technical indicators; mechanization equipment; skidding
Available in digital repository of Mendel University.
Posouzení různých způsobů soustřeďování dříví v podmínkách Malých Karpat
Klíčovým tématem této bakalářské práce je zhodnocení různých mechanizačních prostředků v rámci mechanizovaného způsobu soustřeďování dřeva v oblasti Malých Karpat a pojednání o jejich ekonomických a ...
Výživa březích klisen
Strnadíková, Veronika
2022 - Slovak
Bakalářská práce se zaobírá problematikou výživy březích klisen a je zpracovaná formou literární rešerše. Na začátku práce je úvod do problematiky, který se věnuje charakteristice koňského pohlavního cyklu a březosti. Jsou zde popsané aspekty, které je ovlivňují, jako i pohlavní a trávicí orgány, vývoj hříběte v těle matky a popis tělesné kondice koní. Následně jsou dvě kapitoly věnované nutričním požadavkům klisen v raném a pozdním stadiu březosti a rozdíly mezi nimi. Poslední kapitola popisuje konkrétní druhy krmiv a jejich vhodnost pro chovné klisny. Jsou zde zahrnuty též vybrané kompletní krmné směsi - granule a müsli, přičemž jsou popsané jejich složení, doporučené dávkování a v tabulkách je uveden obsah nejdůležitějších základních živin - stravitelné energie, škrobu, dusíkatých látek, tuku, vlákniny, vápníku, fosforu, vitamínů A a E a lyzinu. The bachelor thesis deals with the issue of nutrition of pregnant mares and is processed in the form of a literature search. At the beginning of the thesis there is an introduction to the subject, which is devoted to the characteristics of the equine sexual cycle and foaling. The aspects that influence them are described, as well as the reproductive and digestive organs, the development of the foal in the mother’s body and a description of the body score condition of the horse. Subsequently, two chapters are focused to the nutritional requirements of mares in early and late foaling and the differences between them. The last chapter describes specific types of feeds and their suitability for broodmares. Selected complete feed mixtures – granules and mueslis – are also summarised, with a description of their composition, recommended dosage and in tables is shown the content of the most important essential nutrients – digestible energy, starch, nitrogenous substances, fat, fibre, calcium, phosphorus, vitamins A and E and lysine.
Keywords:
březost; chov koní; chovná klisna; krmivo; výživa; živina; broodmare; feed; foaling; horse breeding; nutrients; nutrition
Available in digital repository of Mendel University.
Výživa březích klisen
Bakalářská práce se zaobírá problematikou výživy březích klisen a je zpracovaná formou literární rešerše. Na začátku práce je úvod do problematiky, který se věnuje charakteristice koňského pohlavního ...
Návrh interiéru bezobalového obchodu s kaviarňou
Nagy, Csaba
2022 - Slovak
Tématem bakalářské práce je návrh interiéru bezobalového obchodu s kavárnou v rekonstruovaném prostoru a následně také návrh do něj umístěného atypického nábytkového prvku. Při návrhu interiéru bude cíl kladen na to, aby daný prostor splnil všechny požadavky jak na provoz kavárny, tak na provoz bezobalového obchodu. Aby bylo možné najít vhodné řešení, je v první části vypracovaná analýza bezobalových obchodů a kaváren, kde bola rozebrána historie bezobalových obchodů, obalů jako artefaktů, také správná ergonomie kaváren a bezobalových obchodů. Navrhnutým atypickým prvkem je barový pult, u něhož byl kladen důraz na tvar, funkčnost a jeho umístění v daném prostoru. V poslední části práce je návrh barového pultu důkladně rozebrán, včetně konstrukce a materiálové skladby. Součástí je i kalkulace materiálových nákladů barového pultu, výkresová dokumentace a vizualizace interiéru a barového zázemí. The topic of the bachelor's thesis is the interior design of a package free shop with a café in a reconstructed space and subsequently the design of an atypical furniture element placed in it. When designing the interior, care will be taken to ensure that the space meets all the requirements for both the operation of the cafe and the package free store. In order to be able to find the right solution, in the first part of the work an analysis of package free shops and cafés was performed, where the history of zero waste shops, packagings as artifacts, and also the correct ergonomics of cafes and package free shops were discussed. The atypical element is the bar counter, with attention paid to its location, shape, and functionality in the space. In the last part of the work, its design and construction is thoroughly discussed, as well as its material composition. The work also includes a calculation of the material costs and technical drawing documentation of the bar counter and visualization of the interior and the bar area.
Keywords:
barový pult; bezobalový obchod; veřejný interiér; bar counter; package free shop; public interior
Available in digital repository of Mendel University.
Návrh interiéru bezobalového obchodu s kaviarňou
Tématem bakalářské práce je návrh interiéru bezobalového obchodu s kavárnou v rekonstruovaném prostoru a následně také návrh do něj umístěného atypického nábytkového prvku. Při návrhu interiéru bude ...
Protestné hnutia v Hongkongu
Chodúrová, Dominika
2022 - Slovak
Bakalářská práce se věnuje protestním hnutím v Hongkongu, která probíhala v letech 2014 a 2019. V první části je představený historický a politický kontext, který předcházel protestům v roce 2014. V této části je také popsaný teoretický přehled související se sociálními a protestními hnutími. V analytické části práce jsou prostřednictvím samostatných případových studií analyzované obě protestní hnutí. Pomocí komparativní metody porovnává zásadní prvky obou hnutí a analyzuje, zda prošly změnou nebo ne. Příčiny změny analyzuje pomocí poznatků autorů zaobírajících se tematikou protestů v Hongkongu a teorií sociálních hnutí. Závěrem práce je zjištění, že charakter hnutí v roce 2019 byl v mnohých ohledech odlišný a to hlavně ve formě taktiky a prostředků jeho účastníků. Největší změnou hnutí v roce 2019 byla radikalizace některých jeho skupin a jejich prostředků. Jako příčiny radikalizace byly identifikované přetrvávající politické problémy a frustrace některých účastníků, kteří věřili, že nenásilné prostředky jsou neúčinné. Radikalizace a změna taktiky hnutí byla také reakcí na represi ze strany hongkonské vlády a policie. Změnou přešlo i vedení hnutí a tentokrát ho nereprezentovali žádní veřejně známí lídři. Hlavní příčinou neexistence lídrů v hnutí v roce 2019 byl fakt, že vedení hnutí z roku 2014 bylo po jeho ukončení stíhané. The bachelor thesis deals with a topic of the protest movements in Hong Kong, which took place in year 2014 and 2019. The first part of the thesis presents the historical and political context that preceded the protests in 2014. This part also describes a theoretical overview related to social and protest movements. In the analytical part of the thesis, both of the protest movements are analyzed through two separate case studies. Using a comparative method, the thesis compares the essential elements of both movements and analyzes whether they have undergone a change or not. He analyzes the causes of the change with the help of the authors dealing with the issue of protests in Hong Kong and the theory of social movements. The results of Bachelor thesis is the finding that the nature of the movement in 2019 was distinct in various aspects, especially in the form of tactics and actions of its participants. The biggest change in the movement in 2019 was the radicalization of some of its groups and their actions. Persistent political problems and the frustration of some participants, who believed that nonviolent means were ineffective, were identified as the main causes of radicalization. The movement's radicalization and change in tactics was also a response to repression by the Hong Kong government and police. The leadership of the movement also underwent a change. This time it was not represented by any publicly known leaders. The main reason for the non-existence of leaders in the 2019 movement was the fact that the leadership of the 2014 movement was prosecuted after its ending.
Keywords:
Čína; demokracie; Hongkong; protest; protestní hnutí; democracy; Hong Kong; China; protest movement
Available in digital repository of Mendel University.
Protestné hnutia v Hongkongu
Bakalářská práce se věnuje protestním hnutím v Hongkongu, která probíhala v letech 2014 a 2019. V první části je představený historický a politický kontext, který předcházel protestům v roce 2014. V ...
Obhospodarovaná pôda v kontexte ochrany prírody a krajiny na území CHKO Moravský kras
Vavřiková, Veronika
2022 - Slovak
Cílem bakalářské práce bylo prozkoumat hlavní půdní rozdíly mezi obhospodařovánou a neobhospodařovánou půdou na vybraných plošinách v Moravském krasu. Během terénního šetření byly odebrány směsné vzorky půdy a v laboratoři byly analyzovány fyzikální, fyzikálně–chemické a chemické vlastnosti půdy. Z hlediska hydrofyzikálních vlastností zadržovala obdělávaná půda vodu v menším množství než srovnávaná půda. Poměr uhlíku, dusíku a C/N byl vyšší v neobhospodařované půdě. Z výsledných hodnot je zřejmé, že intenzivní hospodaření má vliv na půdní vlastnosti v krasové krajině. Všechny výsledné hodnoty z provedených analýz byly vyhodnoceny a následně zaznamenány do grafů a tabulek. The objective of the bachelor thesis was to investigate the main soil differences between cultivated and uncultivated soils on selected plateaus in the Moravian Karst. During the field investigation, mixed soil samples were collected and the physical properties, physicochemical properties and chemical properties of the soils were analysed in the laboratory. In terms of hydrophysical properties, the cultivated soil retained water in smaller amounts compared to the comparison area. Carbon, nitrogen and C/N ratio were higher in the unmanaged soil. From the resultant values, it is evident that intensive management has an effect on soil properties in karst landscape. All the resulting values from the analyses performed were evaluated and then recorded in graphs and tables.
Keywords:
krasová krajina; Moravský kras; neobdělávaná půda; orná půda; plošina; zemědělství; agriculture; arable land; farming; karst landscape; Moravian Karst; plateau; uncultivated land
Available in digital repository of Mendel University.
Obhospodarovaná pôda v kontexte ochrany prírody a krajiny na území CHKO Moravský kras
Cílem bakalářské práce bylo prozkoumat hlavní půdní rozdíly mezi obhospodařovánou a neobhospodařovánou půdou na vybraných plošinách v Moravském krasu. Během terénního šetření byly odebrány směsné ...
Vplyv zavedenia eura na príjazdový cestovný ruch v Litve
Halašová, Renáta
2022 - Slovak
Halašová, R. Vliv zavedení eura na příjezdový cestovní ruch v Litevské republice. Bakalářská práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2022. Cílem práce bylo zjistit, zda mělo zavedení eura vliv na příjezdový cestovní ruch v Litvě. V první části práce byla představena charakteristika příjezdového cestovního ruchu a faktory, které cestovní ruch ovlivňují. Rovněž byly vysvětleny výhody a nevýhody zavedení eura a dopady eura na cestovní ruch. Následně byl představen cestovní ruch Litvy a vývoj ekonomiky po vstupu Litvy do eurozóny. Cíle práce bylo dosaženo na základě srovnání vybraných ukazatelů cestovního ruchu v Litvě a v kontrolní skupině, benchmark. Kontrolní skupina, benchmark, byla vytvořena aritmetickým průměrem vybraných zemí. Po vyhodnocení kritérií pro vytvoření benchmarku, byly pro benchmark vybrány země Česko, Polsko a Maďarsko. Ukazatele, které byly porovnávány mezi Litvou a benchmarkem jsou počet příjezdů z eurozóny, podíl cestovního ruchu na HDP, zaměstnanost v cestovním ruchu a ubytovací kapacity. Na základě výsledků analýzy můžeme tvrdit, že euro mělo pozitivní vliv na příjezdový cestovní ruch Litvy. Halašová, R. Impacts of the Euro adoptions on inbound tourism in Lithuania. Bachelor thesis. Brno: Mendel university, 2022. The aim of this thesis is research impact on inbound tourism in Lithuania. The first part of this thesis presented the characteristics of inbound tourism and the factors that influence it. The advantages and disadvantages of adopting euro and the effects of euro were also explained. In this part are also describe tourism of Lithuania and that how euro adoption affect development of Lithuania. The aim of this thesis is fulfilled through comparison of selected indicators of tourism in Lithuania and in the control group, benchmark. The control group, benchmark, was created as an arithmetic average of selected countries. After evaluating the criteria for creating benchmark, for benchmark were selected this countries: the Czech republic, Poland and Hungary. The indicators, which are compared between Lithuania and benchmark are the numbers of arrival from euro area members, the total contribution of tourism to GDP, the employment in tourism and the accommodation capacity. Based on the result of the analysis, we can state that the euro adoptions has had the positive effect on inbound tourism in Lithuania.
Keywords:
Euro; Litva; příjezdový cestovní ruch; inbound tourism; Lithuania
Available in digital repository of Mendel University.
Vplyv zavedenia eura na príjazdový cestovný ruch v Litve
Halašová, R. Vliv zavedení eura na příjezdový cestovní ruch v Litevské republice. Bakalářská práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2022. Cílem práce bylo zjistit, zda mělo zavedení eura vliv na ...
Perspektivy využití laktoferinu
Pavlík, Patrik
2022 - Slovak
Tato práce se zaměřovala na shrnoutí poznatků zabývajících se laktoferinem, jako jsou zdroje jeho získavání, metody izolace, biochemické vlastnosti, struktura a odolnost vůči denaturaci za různých podmínek. Zároveň jsou specifikovány biologické účinky Lf na lidský organismus, především se zaměřením na antivirální účinky, podporu imunity a zvýšení výkonnosti u sportovců. Dále byla věnována pozornost metodám enkapsulace a dodávání Lf do organismu, kde nejúčinnější metodou stále zůstává metoda perorálního podání. Současně jsou shrnuty možnosti jeho současného využití v potravinářství a dalších odvětvích. Poslední částí práce bylo vytvoření změsi vhodné pro tisk jedlých obalů vytisknutých prostřednictvím 3D tiskárny na potraviny, do kterých by bylo možné Lf později enkapsulovat a vytvořit tak funkční potravinu. The thesis is focused on summarization of knowledge on lactoferrin, its sources of production, methods of isolation, biochemical properties, structure and resistance to denaturation under different conditions. At the same time, the biological effects of lactoferrin on the human body are specified, mainly focusing on antiviral effects, immune support and athletes performance enhancement. Moreover, the encapsulation methods of Lf and its delivery to the body are described here, where the most effective method of Lf, still remains the oral administration method. The current utilization of Lf in food processing and other fields is discussed. In the experimental part, food matrices suitable for 3D printable edible coating were prepared. By following encapsulation of Lf into food matrix, a functional food can be developed.
Keywords:
bioaktivní peptidy; enkapsulace; funkční potraviny; laktoferin; syrovátkové proteiny; 3D tiskárna na potraviny; bioactive peptides; encapsulation; functional food; Lactoferrin; whey proteins; 3D food printer
Available in digital repository of Mendel University.
Perspektivy využití laktoferinu
Tato práce se zaměřovala na shrnoutí poznatků zabývajících se laktoferinem, jako jsou zdroje jeho získavání, metody izolace, biochemické vlastnosti, struktura a odolnost vůči denaturaci za různých ...
NRGL provides central access to information on grey literature produced in the Czech Republic in the fields of science, research and education. You can find more information about grey literature and NRGL at service web
Send your suggestions and comments to nusl@techlib.cz
Provider
Other bases