Yes (15135)
Used filters
(4)
Number of found documents:
15135
Published from
to
Vliv typu ustájení na reakci koní na nový předmět
ČERNÁ, Michaela
2024 - Czech
Koně jsou zvířata s vysokou citlivostí, která intenzivně reagují na nové předměty nebo prostředí, jež je pro ně neznámé. Tato rychlá odezva vychází z jejich přirozené role kořisti v přírodě, což je důvodem pro jejich instinktivní úlekové reakce. Cílem této diplomové práce bylo na základě dostupné literatury vytvořit metodiku k testování reakce koní na nové předměty a na jeho základě vyhodnotit vliv faktorů typ ustájení a věk koní Do testování bylo zahrnuto 18 koní ve věku od 1 do 22 let ze třech typů ustájení (aktivní stáj, boxové a pastevní ustájení). Testy strachu o délce 5 minut sledovaly reakci ba předměty barevné pásky a modrou plachtu. Test přejití matrace trval maximálně 10 minut. V případě obou testů strachu s barevnými páskami i plachtou koně z boxového ustájení vykazovali větší známky nervozity. Statisticky průkazně více času trávili pohybem oproti koním z aktivní stáje (klus průměrně o 10,5 s u barevných pásek a o 4,8 s u plachty). Jedinci z aktivní stáje naopak vždy trávili více času průzkumem (průměrně o 17 s u barevných pásek a o 25 s u plachty). V případě testu strachu překonání matrace nebyl prokázán rozdíl mezi koňmi ze sledovaných typů ustájení (p-hodnota = 0,679 > 0,05). Pomocí korelační analýzy byl hodnocen vliv věku na délku jednotlivých projevů chování při kontaktu s novým předmětem. V případě testu s plachtou i barevnými páskami starší koně trávili méně času stáním, průzkumem, cvalem a uvnitř vyznačeného kruhu v porovnání s mladšími jedinci. Naopak starší koně více chodili a více času trávili na plachtě a krmením v porovnání s mladšími. Starší koně potřebovali více času k překonání matrace v porovnání s mladšími (r = 0,12). Významem obohaceného prostředí, které je v této práci prezentováno aktivní stájí, je v mírnější reakci koní na nové předměty a snížení rizika při kontaktu s člověkem. Horses are highly sensitive animals that react intensely to new objects or environments that are unfamiliar to them. This rapid response stems from their natural role as prey in the wild, which is why they have instinctive fright reactions. The aim of this thesis was to develop a methodology for testing horses' reactions to new objects based on available literature and to evaluate the influence of factors such as type of housing and the age of the horses. The testing included 18 horses aged between 1 and 22 years from three types of housing (active stable, box housing, and pasture housing). Fear tests lasting 5 minutes monitored reactions to objects such as colored ribbons and a blue tarp. The mattress crossing test lasted a maximum of 10 minutes. In both fear tests with colored ribbons and the tarp, horses from box housing showed greater signs of nervousness. Statistically, they spent more time moving compared to horses from the active stable (an average of 10,5 seconds more for colored ribbons and 4,8 seconds more for the tarp). Conversely, individuals from active stables consistently spent more time exploring (an average of 17 seconds more for colored ribbons and 25 seconds more for the tarp). In the fear test of mattress crossing, no difference was demonstrated between the horses from the observed types of housing (p-value = 0,679 > 0,05). A correlation analysis assessed the influence of age on the duration of various behavioral displays when encountering a new object. In the case of the tarp and colored ribbons test, older horses spent less time standing, exploring, galloping, and inside the designated circle compared to younger individuals. Conversely, older horses walked more and spent more time on the tarp and eating compared to younger ones. Older horses needed more time to overcome the mattress compared to younger ones (r = 0,12). The significance of the enriched environment, presented in this work by the active stable, is in the milder reaction of horses to new objects and the reduced risk during human contact.
Keywords:
koně; adaptace; stres; nový předmět; horse; adaptation; stress; new subject
Available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Vliv typu ustájení na reakci koní na nový předmět
Koně jsou zvířata s vysokou citlivostí, která intenzivně reagují na nové předměty nebo prostředí, jež je pro ně neznámé. Tato rychlá odezva vychází z jejich přirozené role kořisti v přírodě, což je ...
Analýza příčin vyřazování a vlivů na dlouhověkost dojnic ve vybraném chovu holštýnského skotu
JANOUŠKOVÁ, Marie
2024 - Czech
Tato diplomová práce se zabývá analýzou příčin vyřazování holštýnských dojnic z konkrétního podniku. Hlavním cílem práce je analýza jednotlivých příčin brakace a jejich četnost v daném chovu. Sledování proběhlo ve společnosti DZV Nova a. s. ve stáji VKK Petrovice z holdingu Agrofert, a to mezi lety 2020-2022. Dle číselníku brakace, v němž jsou vyjmenovány jednotlivé příčiny vyřazení, došlo k analýze četnosti těchto jednotlivých příčin. Mezi nejčastější důvody brakace dojnic patří ve stáji VKK Petrovice vyřazení v důsledku onemocnění mléčné žlázy, poruch plodnosti a v poslední době se také hojně vyřazují dojnice z důvodu nevhodnosti pro robotickou dojírnu. Opatření spočívá v managementu prevence mastitidy, sledování zdravotního stavu dojnic, balancování krmné dávky v kritických obdobích fází reprodukčního cyklu a laktace a šlechtitelském programu. This diploma thesis deals with the analysis of the causes of culling of Holstein dairy cows from a particular farm. The main aim of the thesis is to analyse the individual causes of culling and their frequency in the breed. The monitoring took place at the DZV Nova a.s. company in the VKK Petrovice stable of the Agrofert holding, between 2020 and 2022. According to the culling code list, in which the individual causes of discarding are listed, the frequency of these individual causes was analysed. The most common reasons for culling dairy cows in the VKK Petrovice stable include culling due to mammary gland diseases, fertility disorders, and recently dairy cows have also been discarded in large numbers due to unsuitability for a robotic milking parlour. The measures consist of mastitis prevention management, monitoring the health of dairy cows, balancing the feed ration in critical periods of the reproductive cycle and lactation phases, and a breeding program.
Keywords:
dojnice; brakace; zdraví; mastitida; reprodukce; dairy cows; culling; health; mastitis; reproduction
Available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Analýza příčin vyřazování a vlivů na dlouhověkost dojnic ve vybraném chovu holštýnského skotu
Tato diplomová práce se zabývá analýzou příčin vyřazování holštýnských dojnic z konkrétního podniku. Hlavním cílem práce je analýza jednotlivých příčin brakace a jejich četnost v daném chovu. ...
Vyhodnocení příjmu železa u vybrané skupiny žen
KRŮČKOVÁ, Dominika
2024 - Czech
Diplomová práce se zaměřuje na hodnocení příjmu železa u žen. Ženy, především ve fertilním věku jsou ohroženou skupinou pro vznik anémie z nedostatku železa. Je tomu tak z důvodu vyšší potřeby tohoto stopového prvku vzhledem k jeho ztrátám během menstruace, u těhotných a kojících žen se potřeba železa zvyšuje kvůli výživě plodu a zvýšené tvorbě červených krvinek pro zajištění dostatečného kyslíkového transportu jak matce, tak plodu. Příjem železa byl sledován u dvou skupin žen, přičemž první skupinu tvoří ženy mladší 50 let, zatímco druhá skupina zahrnuje ženy starší 50 let. Obě skupiny byly tvořeny šesti respondentkami. Příjem železa byl vyhodnocován prostřednictvím čtyř týdenních jídelníčků. Konzumace stravy byla zaznamenávána po dobu jednoho roku. V každém ročním období byl respondentkou zaznamenán vždy jeden týdenní jídelníček. Jídelníčky byly analyzovány prostřednictvím veřejně dostupných databází. Doporučená norma pro příjem živin vycházela z doporučení DACH (2019). Cílem této práce je analyzovat příjem železa, energie a základních živin a výsledné hodnoty porovnat jednak v rámci dvou skupin respondentek, ale také s oficiálním doporučením pro příjem jednotlivých nutrientů. Dle výsledků pouze jedna respondentka z věkové skupiny nad 50 let nesplňuje doporučovanou normu 10 mg železa/den. Ve skupině žen pod 50 let splňuje doporučenou normu 15 mg železa/den pouze 1 respondentka. Avšak příjem železa u většiny respondentek lze hodnotit jako uspokojivý. Dále byl zaznamenán rozdíl v příjmu železa u obou skupin žen, přičemž ženy pod 50 let přijímaly statisticky více železa oproti ženám nad 50 let. Vliv ročního období na příjem železa a základních živin nebyl prokázán. Statisticky významný rozdíl byl zaznamenán pouze v příjmu energie ve skupině žen nad 50 let, konkrétně mezi letním a podzimním obdobím, kdy ženy v této skupině přijímaly statisticky více energie v podzimním období oproti letnímu období. Dále byla zjištěna pozitivní středně silná korelace mezi příjmem bílkovin a železa. Pro dostatečný příjem železa je základem pestrý a vyvážený jídelníček, který zahrnuje potraviny bohaté na železo, jako je červené maso, drůbež, ryby a luštěniny. Vstřebávání železa může být podpořeno současnou konzumací potravin obsahujících vitamin C. This thesis focuses on the assessment of iron intake in women. Women, especially those of childbearing age, are an at risk group for iron deficiency anaemia. This is because of the higher need for this trace element due to its loss during menstruation, in pregnant and lactating women the need for iron increases due to fetal nutrition and increased red blood cell production to ensure adequate oxygen transport to both mother and fetus. Iron intake was monitored in two groups of women, with the first group comprising women younger than 50 years of age, while the second group included women older than 50 years. Both groups consisted of six female respondents. Iron intake was assessed through four weekly dietary intakes. Dietary consumption was recorded for one year. One weekly diet was recorded by the respondent in each season. The diets were analysed through publicly available databases. The recommended standard for nutrient intake was based on the recommendations of DACH (2019). The aim of this study is to analyze the intake of iron, energy and essential nutrients and to compare the resulting values both within the two groups of respondents and with the official recommendation for the intake of each nutrient. According to the results, only one respondent from the age group over 50 years does not meet the recommended standard of 10 mg iron/day. In the group of women under 50 years of age, only 1 respondent meets the recommended standard of 15 mg iron/day. However, the iron intake of most of the respondents can be assessed as satisfactory. Furthermore, there was a difference in iron intake between the two groups of women, with women under 50 years receiving statistically more iron than women over 50 years. The effect of season on iron and essential nutrient intake was not demonstrated. A statistically significant difference was observed only in the energy intake of the group of women over 50 years of age, namely between the summer and autumn seasons, with women in this group taking in statistically more energy in the autumn season compared to the summer season. Furthermore, a positive moderate correlation was found between protein and iron intake. A varied and balanced diet that includes iron rich foods such as red meat, poultry, fish and legumes is essential for adequate iron intake. Iron absorption can be aided by simultaneous consumption of foods containing vitamin C.
Keywords:
Železo; ženy do 50 let věku; ženy nad 50 let věku; energie; hlavní živiny; Iron; women under 50 years of age; women over 50 years of age; energy; major nu-trients
Available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Vyhodnocení příjmu železa u vybrané skupiny žen
Diplomová práce se zaměřuje na hodnocení příjmu železa u žen. Ženy, především ve fertilním věku jsou ohroženou skupinou pro vznik anémie z nedostatku železa. Je tomu tak z důvodu vyšší potřeby tohoto ...
Návrh autonomního plavidla
KOTOUČEK, Petr
2024 - Czech
Tato diplomová práce popisuje vývoj a vznik autonomního plavidla. Zaměřuje se především na konstrukční stránku projektu KOLDRO "Univerzální systém kolaborativních dronů" spolufinancovaného z fondů EU. Práce je rozdělena na teoretickou část (kapitoly 1-5), praktickou část (kapitola~6) a doplněna o přílohu s technickými výkresy. This thesis describes the development and emergence of an autonomous vessel. It mainly focuses on the construction side of the project KOLDRO "Univerzální systém kolaborativních dronů" co-financed from EU funds. The work is divided into theoretical (chapters~1-5) and practical (chapter~6) parts and supplemented by an attachment with technical drawings.
Keywords:
USV; návrh; plavidlo; katamarán; konstrukce; USV; design; vessel; catamaran; construction
Available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Návrh autonomního plavidla
Tato diplomová práce popisuje vývoj a vznik autonomního plavidla. Zaměřuje se především na konstrukční stránku projektu KOLDRO "Univerzální systém kolaborativních dronů" spolufinancovaného z fondů EU. ...
Návrh zařízení pro manipulaci s plastovými blistry
HAKLOVÁ, Lenka
2024 - Czech
Diplomová práce se zabývá popisem a návrhem koncepčních variant dopravního zaří-zení pro manipulaci s plastovými platy. Zařízení má za úkol transportovat a odebírat plastová plata ze stohu, transportovat je do plnící polohy a opět je stohovat do plných stohů. Před vypracováním koncepčních variant bylo potřeba vysvětlit a popsat princip fungování tohoto specifického zařízení, které je běžně nazývané jako "trayserver". V rámci návrhu zařízení se zohlednil stávající stav a zároveň byly vytvořeny koncepty pro aktualizaci, u nichž následně došlo k porovnání jejich technických vlastností pomocí srovnávací metody. Vítězná varianta byla rozpracována a byla provedena základní pevnostní analýza. The thesis deals with the description and design of conceptual variants of transporta-tion equipment for handling plastic trays. The equipment's task is to transport and remove plastic trays from a stack, transport them to the filling position, and stack them back into full stacks. Before elaboration, it is necessary to explain and describe the principle of operation of this specific equipment commonly referred to as a "tray-server". Within the device design, it was necessary to take into account the current state and create concepts for updating. Several solution variants were created, followed by a comparison of their technical properties using a comparative method. The winning variant was developed further, and basic strength analysis was conduc-ted.
Keywords:
trayserver; blistr; tray; multikriteriální hodnocení; elektrická osa; kartézský robot; ENGEL strojírenská; trayserver; blister; tray; multicriteria evaluation; electric axis; Cartesian robot; EN-GEL engineering
Available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Návrh zařízení pro manipulaci s plastovými blistry
Diplomová práce se zabývá popisem a návrhem koncepčních variant dopravního zaří-zení pro manipulaci s plastovými platy. Zařízení má za úkol transportovat a odebírat plastová plata ze stohu, ...
Vliv pratotechniky a půdních podmínek na četnost výskytu hraboše polního a krtka obecného v travních porostech
ŠPILAUER, Tomáš
2024 - Czech
Tato diplomová práce se zabývá vlivem pratotechniky a půdních podmínek na četnost výskytu hraboše polního (Microtus arvalis) a krtka obecného (Talpa europaea) v travních porostech. Literární rešerše obsahuje obecné poznatky o půdních podmínkách, pratotechnice a také popisuje hraboše polního a krtka obecného. V praktické části výzkumu jsou zaznamenány krtince a nory formou pozorování a sčítání na vymezené ploše. Byly zaznamenány veškeré nové krtince a nory na pastvině a louce. Výzkum probíhal na dvou pozemcích ve dvou obdobích. Na Pozemku 1 v období květen 2023 až březen 2024. Na Pozemku 2 v období 1.února 2024 až 22. března 2024. Byly zjištěny rozdíly mezi způsobem obhospodařování travních porostů, ale také ovlivnění výskytu půdními podmínkami. Výskyt nor převažoval na louce než na pastvině. Pokud louka byla zamokřená nedocházelo k výskytu. Výskyt krtinců ovlivňoval stav porostu a stav půdy (mechanické narušení). Krtince se více vyskytovaly na pastvinách než na lučních porostech. Většina zjištěných krtinců i nor byla zjištěna v období listopad 2023 až do konce března 2024. This thesis examines the influence of grassland management and soil conditions on the occurrence of field voles (Microtus arvalis) and common moles (Talpa europaea) in grasslands. Literature review covers soil conditions, meadow management practices, and descriptions of the two species. The practical research involved ob-serving and counting molehills and field vole burrows on defined plots. All new molehills and burrows on the pasture and meadow were recorded. The study was conducted on two plots in two periods: Plot 1 (May 2023 - March 2024) and Plot 2 (February 1 - March 22, 2024). Differences in management methods and soil conditions affected the occurrence of the animals. Burrows were more prevalent in meadows, while molehills were more common in pastures. Waterlogged meadows had no burrows. Molehill occurrence was influenced by vegetation cover and soil disturbance. Most molehills and burrows were observed between November 2023 and the end of March 2024.
Keywords:
krtek obecný; hraboš polní; travní porosty; pratotechnika; pastva; louka; common mole; field vole; grasslands; grassland management; pasture; meadow
Available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Vliv pratotechniky a půdních podmínek na četnost výskytu hraboše polního a krtka obecného v travních porostech
Tato diplomová práce se zabývá vlivem pratotechniky a půdních podmínek na četnost výskytu hraboše polního (Microtus arvalis) a krtka obecného (Talpa europaea) v travních porostech. Literární rešerše ...
Psychoaktivní rostliny v kreativních činnostech
SVITAČOVÁ, Kateřina
2024 - Czech
Diplomová práce se zabývá působením psychoaktivních rostlin na kreativitu. Byl vytvořen seznam těchto rostlin s detailními popisy jejich vlastností, využití a účinků na organismus. Seznam byl sestaven z literatury, online zdrojů a médií. Následně byl vytvořen dotazník pro analýzu uživatelských zkušeností s vybranými psychoaktivními rostlinami, který byl součástí praktické části práce. Nejčastější kreativní vykonávanou činností byla kresba a malování. Učitelé se objevili jako druhá nejčastější skupina respondentů díky zaměření dotazníku na umělecké školy. Důležitým poznatkem, který byl zjištěn dotazníkovým průzkumem je to, že i když nebyla potvrzena tak silná souvislost mezi kreativitou a uměleckou tvorbou, tak i přesto respondenti vnímali psychoaktivní rostliny pozitivně. Tyto rostliny mohly nevědomě ovlivnit myšlení dotazovaných, což může souviset s možnými flashbacky (zážitky nebo symptomy spojené s užíváním psychoaktivních látek, které se vrací bez aktuálního užívání látky). Dalším důvodem mohlo být užití rostliny před tvorbou, které vedlo k nabuzení a zvýšení motivace ke kreativní činnosti. Průzkum, také odhalil, jaký mají respondenti pohled na budoucnost rostlin. Mezi nejčastější odpovědi byly zahrnuty léčebné účely, kdy mohou být tyto rostliny zkoumány pro svůj potenciál v léčbě různých psychických poruch dále na uvolnění, zlepšení mentálního zdraví, posílení koncentrace a relaxaci. Dnešní studie naznačují, že psychoaktivní rostliny mají potenciál pomáhat léčit některá onemocnění v kontrolovaných podmínkách a při malých dávkách. Tato práce poskytuje základ pro další výzkumy, a informace získané z dotazníkového šetření mohou hlouběji zkoumat vztah mezi těmito rostlinami a tvůrčím procesem. The diploma thesis deals with the effect of psychoactive plants on creativity. A list of these plants was made with detailed descriptions of their properties, uses and effects on the organism. The list was compiled from literature, online sources and media. Subsequently, a questionnaire was developed to analyze user experiences with the selected psychoactive plants, which was part of the practical part of the thesis. Drawing and painting were the most common creative activities performed. Teachers emerged as the second most frequent group of respondents due to the questionnaire's focus on art schools. An important finding from the questionnaire survey is that although the link between creativity and art making was not confirmed as strong, respondents still perceived psychoactive plants positively. These plants may have unconsciously influenced the respondents' thinking, which may be related to possible flashbacks (experiences or symptoms associated with the use of psycho-active substances that return without actual substance use). Another reason may have been the use of the plant prior to creation, which led to arousal and increased motivation for creative activity. The survey also revealed how respondents view the future of plants. Among the most common responses were medicinal purposes, where these plants may be explored for their potential in treating various psychological disorders, as well as for relaxation, improving mental health, enhancing concentration and relaxation. Today's studies suggest that psychoactive plants have the potential to help treat certain ailments under controlled conditions and at low doses. This work provides a basis for further research, and information gathered from the questionnaire survey can further explore the relationship between these plants and the creative process
Keywords:
psychoaktivní rostlina; kreativita; umělci; účinky; halucinogenní; léčebné účely; psychoactive plant; creativity; artists; effects; hallucinogenic; therapeutic purposes
Available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Psychoaktivní rostliny v kreativních činnostech
Diplomová práce se zabývá působením psychoaktivních rostlin na kreativitu. Byl vytvořen seznam těchto rostlin s detailními popisy jejich vlastností, využití a účinků na organismus. Seznam byl sestaven ...
Hodnocení kvality bezlepkových potravin se zaměřením na těstoviny
KRŮČKOVÁ, Adéla
2024 - Czech
Diplomová práce se zabývá hodnocením bezlepkových těstovin s důrazem na bezlepkové těstoviny vyrobené z luštěnin. V posledních letech zájem o bezlepkovou stravu stále roste především z důvodu, že bezlepková dieta je zatím jediná možná léčba onemocnění celiakie. První část práce se zaměřuje na témata jako bezlepkové potraviny a strava, bezlepková dieta a onemocnění, při kterých je nastavena, tedy celiakie a alergie na lepek. Dále je práce zaměřena už konkrétněji na bezlepkové těstoviny vyrobené z luštěnin z důvodu jejich optimálního nutričního složení. Druhá část diplomové práce je zaměřena na testování těstovin ze subjektivního hlediska a následně z hlediska objektivního. První část se zabývá laboratorním testováním, ve kterém jsou zkoumány čtyři druhy bezlepkových luštěninových těstovin ve třech testech vařivosti. Druhá část je zaměřena na senzorickou analýzu, ve které jsou hodnoceny dva druhy bezlepkových luštěninových těstovin, kdy oba vzorky jsou vyrobeny z čočkové mouky. Respondenti tak hodnotí rozdíly mezi těmito vzorky. V závěrečné části této práce jsou prezentovány výsledky laboratorního testování a senzorického hodnocení. V důsledku laboratorního testování je zjištěno, že není stěžejní, z jakého druhu luštěnin je mouka na bezlepkové těstoviny vyrobená, ale zaleží na tom, jakou má výrobce techniku zpracování. Ze senzorického hodnocení je vyvozeno, že dva vzorky, i přesto, že mají stejný moučný zaklad, jsou respondenty hodnoceny odlišně. Záleží tedy opět na tom, jakou má výrobce technologii výroby. Statisticky rozdílné parametry jsou pro respondenty intenzita barvy, příjemnost barvy a tvrdost těstovin po uvaření. This thesis deals with the evaluation of gluten-free pasta, with emphasis on gluten-free pasta made from legumes. In recent years, the interest in gluten-free diets has been growing, mainly because gluten-free diets are the only available cure for celiac disease so far. The first part of the thesis focuses on topics such as gluten-free foods and diet and diseases in which it is set - celiac disease and gluten allergy. Then the thesis focuses more specifically on gluten-free pasta made from legumes because of its optimal nutritional composition. The second part of the thesis focuses on the testing of pasta from a subjective point of view and then from an objective point of view. The first part deals with laboratory testing in which four types of gluten-free legume pasta are investigated, in three cooking tests. The second part focuses on sensory analysis in which two types of glutenfree legume pasta are evaluated, where both samples are made from lentil flour. Thus, the respondents evaluate the differences between these samples. In the final part of this thesis, the results of the laboratory testing and sensory evaluation are presented. As a result of the laboratory testing, it is found that it is not a matter of which type of legume the flour for gluten-free pasta is made from, but depends on the processing technique of the manufacturer. From the sensory evaluation it is concluded that two samples, despite having the same flour base are evaluated differently by the re-sponder. It depends again on the producer's production technology. The statistically different parameters for the respondents are colour intensity, colour pleasantness and hardness of the pasta after cooking.
Keywords:
Bezlepková strava; bezlepková dieta; celiakie; alergie na lepek; luštěniny; Gluten-free diet; gluten-free diet; celiac disease; gluten allergy; legumes
Available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Hodnocení kvality bezlepkových potravin se zaměřením na těstoviny
Diplomová práce se zabývá hodnocením bezlepkových těstovin s důrazem na bezlepkové těstoviny vyrobené z luštěnin. V posledních letech zájem o bezlepkovou stravu stále roste především z důvodu, že ...
Vliv podílu smetany a tvarohu na složení, technologické a senzorické vlastnosti mléčných dezertů
JANŮ, Tereza
2024 - Czech
Cílem diplomové práce bylo posouzení vlivu smetany a tvarohu na chemické složení, technologické a senzorické vlastnosti smetanových krémů a zároveň zjištění vlivu přídavku výliskové mouky ze lněných semen na vybrané vlastnosti smetanových krémů. Literární část se zaměřuje na mléčné dezerty, jejich obohacování a význam lnu setého (Linum usitatissimum L.). Experimentální část se zabývá senzorickým hodnocením vyrobených smetanových krémů a analýzami vybraných ukazatelů vyrobených smetanových krémů. The aim of the Master's thesis was to evaluate 1) the effect of the proportion of cream and curd and 2) the effect of the flaxseed meal (FM) addition on the chemical composition and technological and sensory properties of milk desserts. The literary part focuses on milk desserts, their enrichment and the importance of flax (Linum usitatissimum L.). The experimental part deals with the sensory evaluation of made milk desserts and the analysis of selected indicators of made milk desserts.
Keywords:
smetanové krémy; výlisková mouka ze lněných semen; obohacování; chemické složení; fyzikálně-chemické a reologické vlastnosti; senzorické hodnocení; milk desserts; flaxseed meal; enrichment; chemical composition; physico-chemical and rheological properties; sensory evaluation
Available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Vliv podílu smetany a tvarohu na složení, technologické a senzorické vlastnosti mléčných dezertů
Cílem diplomové práce bylo posouzení vlivu smetany a tvarohu na chemické složení, technologické a senzorické vlastnosti smetanových krémů a zároveň zjištění vlivu přídavku výliskové mouky ze lněných ...
Vyhodnocení stravovacích návyků a příjmu energie a vybraných živin u vysokoškolských studentů.
PAVELKA, Filip
2024 - Czech
Diplomová práce se zabývá mapováním stravovacích zvyklostí vysokoškolských stu dentů a hodnocením úrovně příjmu energie a hlavních živin u vybraného vzorku vy sokoškolských studentů. Literární přehled řešené problematiky je orientován na oblast racionální výživy a stravovací zvyklosti osob ve věku vysokoškolských studentů, na význam energie a hlavních živiny ve výživě člověka. Výzkumná část je zaměřena na dvě oblasti. První z nich je hodnocení jídelníčků vybraného vzorku deseti studentů, z toho pět žen a pět mužů, kteří zaznamenávali čtyřtýdenní jídelníčky po dobu čtyř měsíců (květen, červenec, říjen a prosinec). Druhou částí výzkumu byl dotazník, který zkoumal stravovací zvyklosti 196 studentů Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích. V dotazníku respondenti odpovídali na otázky spojené s frekvencí stravování, frekvencí konzumace určitých skupin potravin, a také odpovídali na demografické otázky. This master's thesis deals with mapping the dietary habits of university students and evaluating the level of energy intake and main nutrients in a selected sample of uni versity students. The literary overview of the issues addressed is focused on the area of rational nutrition and dietary habits of persons in the age of university students, the importance of energy and the main nutrient in a person's nutrition. The research part is focused on two areas. The first is to assess the menus of a selected sample of ten students, five of them women and five men, who recorded four weekly diet plans for four months (May, July, October and December). The research part is focused on two areas. The first is to assess the menus of a selected sample of ten students, five of them women and five men, who recorded four weekly diet plans for four months (May, July, October and December).
Keywords:
vysokoškolští studenti; výživa; potraviny; jídelníček; dotazník; college students; nutrition; food; diet; questionnaire
Available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Vyhodnocení stravovacích návyků a příjmu energie a vybraných živin u vysokoškolských studentů.
Diplomová práce se zabývá mapováním stravovacích zvyklostí vysokoškolských stu dentů a hodnocením úrovně příjmu energie a hlavních živin u vybraného vzorku vy sokoškolských studentů. Literární ...
NRGL provides central access to information on grey literature produced in the Czech Republic in the fields of science, research and education. You can find more information about grey literature and NRGL at service web
Send your suggestions and comments to nusl@techlib.cz
Provider
Other bases