No (38)
Yes (30)
Used filters
(3)
Number of found documents:
68
Published from
to
Vplyv vybraných faktorov na kvalitu škôlkarskej produkcie
Burgová, Jana
2013 - Slovak
V letech 2008 - 2010 byly provedeny pokusy s předpokládaným cílem ovlivnění vlastností pěstebního substrátu natolik, aby došlo ke zvýšení jak vnitřní , tak i vnější kvality modelových rostlin Viburnum opulus L. pěstovaných v kontejnerech . Celý pokus byl každoročně rozdělen na dva stejně velké bloky, s rozdílnými závlahovými dávkami , kde byly sledovány také mikroklimatické parametry obou závlahových režimů. Stejně bylsledován vliv přídavku stejně pomocných půdních látek na vlastnosti pěstebního substrátu . Vnější kvalita pěstovaných rostlin byla posuzována na základě morfologických parametrů (výška rostlin , počet výhonů , průměr kořenového krčku , sušina nadzemní a kořenové části rostlin a vizuálního hodnocení kořenového systému ) a vnitřní kvalita na základě vyhodnocení fyziologických parametrů ( průduchové vodivost, fluorescence chlorofylu a obsah chlorofylu v listech ) . Z pomocných půdních látek byl sledován vliv tří komerčně dostupných přípravků , rozličného složení a způsobu účinku. Jednalo se o Hydrogel , TerraCottem a Agrosil LR. Příměs pomocných půdních látek do pěstebního substrátu ( Rašelino - kůrového substrátu RKS II) ovlivňovalo vlastnosti pěstebního substrátu , ne však natolik, aby zvyšoval kvantitativní parametry pěstovaných rostlin , avšak pozitivně ovlivňovali vybrané parametry ve srovnání s kontrolní variantou , v obou závlahových režimech v pořadí Hydrogel , Agros LR a TerraCottem . In the years 2008 - 2010 was realized trials with goal to influence the properties of the growing medium so, as the internal and external quality model plant (Viburnum opulus L.) grown in containers was significant increase. The whole of experiment was annually divided into equally two blocks, with different irrigation rates, which were also observed micro--climatic parameters both irrigation regimes. Was studied as well the influence of addition of soil conditioners on the properties of the growing medium. External quality of grown plants was assessed on the basis of morphological parameters (plant height, number of shoots, root collar diameter, dry matter of above-ground and root zone of plants and visual assessment of the root system) and internal quality based on the evaluation of physiological parameters (stomatal conductivity, chlorophyll fluorescence and chlorophyll content in the leaves). From the soil conditioners was investigated the impact of three commercially available agents with different composition and mode of action. It was a Hydrogel, TerraCottem and Agrosil LR. The properties of the growing medium, was affected by soil conditioners additive into the growing medium (peat--bark medium RKS II), but not enough for increase the quantitative parameters of cultivated plants, even the selected parameters in comparison with the control variant in both irrigation regimes were positively influenced, in order Hydrogel, Agrosil LR and TerraCottem
Keywords:
abiotické faktory; půdní pomocné látky; školkařství
Available in digital repository of Mendel University.
Vplyv vybraných faktorov na kvalitu škôlkarskej produkcie
V letech 2008 - 2010 byly provedeny pokusy s předpokládaným cílem ovlivnění vlastností pěstebního substrátu natolik, aby došlo ke zvýšení jak vnitřní , tak i vnější kvality modelových rostlin Viburnum ...
Vplyv vybraných faktorov na kvalitu škôlkarskej produkcie
Burgová, Jana
2013 - Slovak
V letech 2008 - 2010 byly provedeny pokusy s předpokládaným cílem ovlivnění vlastností pěstebního substrátu natolik, aby došlo ke zvýšení jak vnitřní , tak i vnější kvality modelových rostlin Viburnum opulus L. pěstovaných v kontejnerech . Celý pokus byl každoročně rozdělen na dva stejně velké bloky, s rozdílnými závlahovými dávkami , kde byly sledovány také mikroklimatické parametry obou závlahových režimů. Stejně bylsledován vliv přídavku stejně pomocných půdních látek na vlastnosti pěstebního substrátu . Vnější kvalita pěstovaných rostlin byla posuzována na základě morfologických parametrů (výška rostlin , počet výhonů , průměr kořenového krčku , sušina nadzemní a kořenové části rostlin a vizuálního hodnocení kořenového systému ) a vnitřní kvalita na základě vyhodnocení fyziologických parametrů ( průduchové vodivost, fluorescence chlorofylu a obsah chlorofylu v listech ) . Z pomocných půdních látek byl sledován vliv tří komerčně dostupných přípravků , rozličného složení a způsobu účinku. Jednalo se o Hydrogel , TerraCottem a Agrosil LR. Příměs pomocných půdních látek do pěstebního substrátu ( Rašelino - kůrového substrátu RKS II) ovlivňovalo vlastnosti pěstebního substrátu , ne však natolik, aby zvyšoval kvantitativní parametry pěstovaných rostlin , avšak pozitivně ovlivňovali vybrané parametry ve srovnání s kontrolní variantou , v obou závlahových režimech v pořadí Hydrogel , Agros LR a TerraCottem . In the years 2008 - 2010 was realized trials with goal to influence the properties of the growing medium so, as the internal and external quality model plant (Viburnum opulus L.) grown in containers was significant increase. The whole of experiment was annually divided into equally two blocks, with different irrigation rates, which were also observed micro--climatic parameters both irrigation regimes. Was studied as well the influence of addition of soil conditioners on the properties of the growing medium. External quality of grown plants was assessed on the basis of morphological parameters (plant height, number of shoots, root collar diameter, dry matter of above-ground and root zone of plants and visual assessment of the root system) and internal quality based on the evaluation of physiological parameters (stomatal conductivity, chlorophyll fluorescence and chlorophyll content in the leaves). From the soil conditioners was investigated the impact of three commercially available agents with different composition and mode of action. It was a Hydrogel, TerraCottem and Agrosil LR. The properties of the growing medium, was affected by soil conditioners additive into the growing medium (peat--bark medium RKS II), but not enough for increase the quantitative parameters of cultivated plants, even the selected parameters in comparison with the control variant in both irrigation regimes were positively influenced, in order Hydrogel, Agrosil LR and TerraCottem
Keywords:
abiotické faktory; půdní pomocné látky; školkařství
Available in digital repository of Mendel University.
Vplyv vybraných faktorov na kvalitu škôlkarskej produkcie
V letech 2008 - 2010 byly provedeny pokusy s předpokládaným cílem ovlivnění vlastností pěstebního substrátu natolik, aby došlo ke zvýšení jak vnitřní , tak i vnější kvality modelových rostlin Viburnum ...
Uplatnenie symbiotických húb glomus pri produkcii modelových zástupcov zeleniny
Nedorost, Ľudovít
2013 - Slovak
Dizertační práce se zabývá využitím mykorhizní symbiózy při pěstování zeleniny a zaměřuje se na zvýšení výnosu a kvality. V literární části jsou charakterizovány mykorhizní symbiózy. Dále se v práci popisuje arbuskulární mykorhiza (AM) symbióza. Je tu popsána biologie AM symbiózy, vliv minerální výživy a vliv biotických a abiotických stresů. Tento popis je doplněn o perspektivní využití AM symbiózy v zemědělství. Pokusná část je zaměřena na hodnocení rostlin inokulovaných arbuskulárními houbami. Experiment se realizoval jako nádobový pokus v kontejnerech (2009 -- 2011), kde byl podle potřeby upraven substrát a závlahová dávka. Souběžně probíhalo vícero pokusů se sadbou zeleniny. Hodnotily se výnosové parametry, ale i nutriční parametry jako vitamin C, celková antioxidační kapacita a obsah sušiny. Velmi významným ukazatelem bylo i hodnocení kolonizace kořene mykorhizní houbou. Byly použity různé druhy arbuskulárních hub, jako i kombinace AM hub se saprofytickými houbami. Výsledky byly statisticky zpracovány. Na základě zjištěných výsledků můžeme konstatovat, že mykorhiza měla za následek zvýšení výnosu rajčat a póru pěstovaných v nádobách. Nebyl zjištěn statisticky průkazný vliv žádného mykorhizního ošetření na sušinu. Při analýze vitaminu C a u celkové antioxidační kapacity byl taktéž zjištěn pozitivní účinek inokulace. Sadba rajčat a salátu byla totožně ovlivněná AM houbami. Celkově se dá experiment zhodnotit jako úspěšný, pozitivní účinek mykorhizní symbiózy se podařilo prokázat. This dissertation deals with the use of mycorrhizal symbiosis in the cultivation of vegetables and aims to increase the yield and quality. The literature review defines different types of the mycorrhizal symbiosis. Furthermore, the thesis describes the arbuscular mycorrhizal symbiosis (AM), its biology, and influence of mineral nutrition and impact of biotic and abiotic stresses. This description is complemented by the prospects of the AM symbiosis in agriculture. The experimental part is devoted to the evaluation of plants inoculated with arbuscular fungi. The experiment was conducted as a pot experiment in containers (2009 - 2011) with appropriate substrate and irrigation dose. In parallel, there were a few other experiments with vegetable seedlings. The evalueted parameters included: yield parameters and also nutritional parameters such as vitamin C, total antioxidant capacity and dry matter content. Very significant indicator was the assessment of mycorrhizal root colonization by the fungus. There were used different types of arbuscular fungi, as well as the combination of AM fungi with saprophytic fungi. The results were statistically processed. Based on the results, we can conclude that mycorrhiza resulted in an increase in yield of tomatoes and leeks grown in containers. There was no statistically significant effect of any mycorrhizal treatment on the dry mater content. Positive effect of inoculation was shown at vitamin C content and total antioxidant capacity. Tomato and lettuce seedlings were also positively influenced by AM fungi. Overall, the experiment can be considered as successful, because the positive effect of mycorrhizal symbiosis was proved.
Keywords:
Glomus; mykorhizní symbióza; nutriční hodnota; pór; rajčata
Available in digital repository of Mendel University.
Uplatnenie symbiotických húb glomus pri produkcii modelových zástupcov zeleniny
Dizertační práce se zabývá využitím mykorhizní symbiózy při pěstování zeleniny a zaměřuje se na zvýšení výnosu a kvality. V literární části jsou charakterizovány mykorhizní symbiózy. Dále se v práci ...
Porovnanie kvality ekologickej a konvenčnej produkcie vybraných zeleninových druhov
Jurica, Miloš
2013 - Slovak
V letech 2007 v podzimní kultuře a 2008 v jarní a podzimní kultuře byla pěstována brokolice odr. 'Belstar F1', 'Lucky F1' a japonský typ ředkve odr.'Jarola F1' na certifikovaném ekologickém pozemku v Praze -- Tróji, současně na vedlejším konvenčním pozemku za účelem hodnocení jejich kvality. Pokus byl založen se dvěma hustotami porostu, u brokolice: 0,6 x 0,5m; 0,5 x 0,5m u ředkve 0,20 x 0,35m; 0,30 x 0,35m. U tržní produkce byly hodnoceny nutriční hodnoty: sušina, vláknina, celkové sacharidy, vitamín C, celkové karotenoidy, chlorofyl a, minerální látky (draslík, sodík, vápník, hořčík), celková antioxidační kapacita; dále dusičnany, elektrochemická hodnota (elektrická vodivost, pH, redox potenciál) vyjádřená jako P hodnota a senzorická hodnota pomocí deskriptorů doporučených v publikaci (Kopec, Horčín, 1997). Z hodnocení ekologické a konvenční produkce brokolice vyplynulo, že ekologický systém pěstování zvýšil neprůkazně u brokolice obsah karotenoidů, minerálních látek; u ředkve: vitamínu C, karotenoidů a sodíku. U ostatních nutričních znaků byl rozdíl zanedbatelný. Statisticky významný vliv měl u většiny hodnocených znaků i termín pěstování a ojediněle spon. Senzorické hodnocení u brokolice bylo v jarním pěstování v prospěch konvenční produkce a na podzim 2008 ve prospěch ekologické produkce. U ředkve byl v podzimním pěstování roku 2007 rozdíl zanedbatelný a na podzim 2008 v prospěch ekologické produkce. In the vintages 2007 (autumn culture) and 2008 (spring and autumn culture), there were grown broccoli varieties ''Belstar F1'' , ''Lucky F1'' and Japanese type of radish, variety ''Jarola F1'', on the certified organic land in Prague - Troja , and simultaneously on the neighbouring conventional plot to evaluate their quality. The experiment was set up with two densities of vegetation , broccoli: 0.6 x 0.5 m, 0.5 x 0.5 m and radish: 0.20 x 0.35 m, 0.30 x 0.35 m. The market production was evaluated for subsequent nutritional values : dry matter , fiber , total carbohydrates, vitamin C, total carotenoids and chlorophyll, minerals (potassium, sodium, calcium, magnesium), total antioxidant capacity ,further also nitrates, electrochemical value (electrical conductivity, pH, redox potential) is expressed as a P value and a sensorial value using the descriptors recommended in the publication (Kopec, Horčín, 1997) . The evaluation of organic and conventional production of broccoli and radish showed that the ecological system of cultivation inconclusively increased the content of carotenoids and minerals in broccoli and vitamin C, carotenoids and sodium in radish. In other nutritional characters, the difference was negligible. Statistically significant effect of the most characters was evaluated also for the season of cultivation and occasionally the density of vegetation. Sensory evaluation of broccoli was in the spring term in favor of conventional production and in the autumn of 2008 in favor of organic production . The radish grown in autumn 2007 did not show any significant difference, the autumn term of growing in 2008 was in favor of organic production.
Keywords:
ekologická produkce; konvenční produkce; zelenina
Available in digital repository of Mendel University.
Porovnanie kvality ekologickej a konvenčnej produkcie vybraných zeleninových druhov
V letech 2007 v podzimní kultuře a 2008 v jarní a podzimní kultuře byla pěstována brokolice odr. 'Belstar F1', 'Lucky F1' a japonský typ ředkve odr.'Jarola F1' na certifikovaném ekologickém pozemku v ...
Studium antioxidačnej kapacity
Híc, Pavel
2012 - Slovak
Dizertační práce na téma Studium antioxidační kapacity byla vypracována v letech 2006-2011 na Ústavu posklizňové technologie zahradnických produktů Zahradnické fakulty, Mendelovy univerzity v Brně. Cílem práce bylo zhodnocení fotochemiluminiscenční metody a její optimalizace pro stanovování antioxidační kapacity přístrojem Photochem Bux, posouzení vlivu vybraných látkových složek a úprav experimentálního materiálu na naměřené hodnoty antioxidační kapacity a sledování vývoje antioxidační kapacity hroznů v průběhu dozrávání a během procesu alkoholové fermentace. K hlavním zásadám měření antioxidační kapacity fotochemiluminiscenční metodou patří dodržování stanovené metodiky s důrazem na stále stejné čištění přístroje. V práci bylo prokázáno, že ředění sledovaných vzorků ovlivňuje hodnoty antioxidační kapacity naměřené přístrojem Photochem Bux metodou PCL. Roztoky sledovaného vína a antioxidantu rutinu vykazovaly zvyšování antioxidační kapacity se zvyšujícím se stupněm ředění. Při paralelní extrakci nepolárními a polárními extrahovadly a následném sčítání naměřených hodnot TAC bylo prokázáno, že výsledná hodnota byla větší než při extrakcích za sebou. Není proto vhodné sčítání hodnot paralelních extrakcí antioxidantů získaných různě polárními extrahovadly. Při zjišťování optimálního postupu extrakce antioxidantů hroznů byl zjištěný jako nejlepší extrakční prostředek 75% metanol. Vzorek určený k měření je nutné před extrakcí zhomogenizovat. Všechny extrakční úkony je důležité uskutečnit v co nejkratší době. Bylo prokázáno, že všechny úkony spojené s extrakcí, kromě druhu použitého extrahovadla a opakované extrakce, mají prokazatelné degradační účinky na antioxidanty extrahované ze vzorků. Proto je nutné extrakční postupy vždy dokonale popsat. Velmi vhodným extrakčním postupem je opakovaná extrakce. U opakované extrakce dochází vlivem velkého rozdílu koncentrací extrahovaných látek v materiálu a extrahovadle k velmi účinnému vyextrahování. Bylo prokázáno, že jedním z důvodů degradačních účinků extrakčních postupů na antioxidační látky je přítomnost atmosferického kyslíku při extrakci. Siřičitany přítomné ve víně nemění hodnoty antioxidační kapacity měřené fotochemiluminiscenční metodou. Naopak metoda FRAP má pozitivní odezvu na přítomnost siřičitanů ve víně, proto jsou hodnoty naměřené touto metodou ovlivněny obsahem siřičitanů. Vliv obsahu alkoholu na hodnoty antioxidační kapacity měřené metodou fotochemiluminiscence nebyl prokázán. Při sledování vývoje antioxidační kapacity hroznů v průběhu dozrávání bylo prokázáno, že antioxidační kapacita bílých odrůd nemá zjištěný žádný charakteristický vývoj. U modrých odrůd se hodnoty antioxidační kapacity v průběhu dozrávání postupně zvyšovaly až na trojnásobek hodnoty oproti prvnímu měření 46 dní před sběrem. Během alkoholové fermentace se antioxidační kapacita moštů zvyšovala pouze pokud byl mošt ponechán společně s rmutem. Po vylisování nedocházelo k dalšímu zvyšování antioxidační kapacity, i když byl kvasný proces silně reduktivní a probíhal v uzavřených nádobách. This thesis dealing with the study of antioxidant capacity was developed between 2006-2011 at the Department of Post-Harvest Technology of Horticultural Products, Faculty of Horticulture, Mendel University in Brno. The aim of this thesis was the evaluation of photo-chemiluminescence method and its optimization for determining the antioxidant capacity by the Bux Photochem device. The assessment of impact of selected substances and treatment of experimental material on measured values of antioxidant capacity. The other aim of this thesis was the monitoring of development of antioxidant capacity of the grapes during ripening period and during the process of alcoholic fermentation. The basic principles of measuring the antioxidant capacity by photo-chemiluminescence method are provided by compliance of the methodology with an emphasis on the same treatment of the device. The work showed that the dilution of the observed samples affects the antioxidant capacity measured by Photochem Bux PCL. The solutions of the reference wine and the antioxidant rutin showed higher antioxidant capacity at the samples with higher dilution level. At the parallel extraction by non-polar and polar extractants and the subsequent summation of the measured values of TAC was shown that the resulting value was higher than at the consecutive extractions. Therefore the summation of the values is not appropriate for parallel extractions of antioxidants obtained from the extractants with various polarities. During the extractions 75% methanol was evaluated as the best extractant of antioxidants present in grapes. It is necessary to homogenize the sample before extraction. All the extraction operations must be finished in the shortest time possible. It was shown that all the extraction operations apart from used extractant and re-extraction have demonstrable effects on degradation of antioxidants extracted from the samples. Therefore it is necessary to describe all the extraction procedures perfectly. Very suitable extraction procedure is a re-extraction. There is a big difference in concentrations of extracted substances and extractant occurring during re-extraction, so the extraction is very effective. It was observed that one of the factors causing the degradation of antioxidant compounds during the extraction procedures is the presence of atmospheric oxygen. Sulphites present in wine do not affect the value of antioxidant capacity measured by photo-chemiluminescence method. Conversely, FRAP method has a positive response to the presence of sulphites in wine, so the values measured by this method are affected by the sulphites content. The impact of alcohol content on antioxidant capacity measured by photo-chemiluminescence method was not demonstrated. The monitoring of the antioxidant capacity development in grapes during the ripening period showed that the white varieties have no characteristic development. The blue varieties showed that during the ripening period the values of antioxidant capacity were gradually increasing up to three times the first measurement (46 days before the harvest). The antioxidant capacity of grape juice was increasing during the alcoholic fermentation only if the juice was left in the contact with skins. There was no increase of antioxidant capacity observed after the pressing, although the fermentation process was highly reductive and took place in closed containers.
Keywords:
antioxidační kapacita; fotochemiluminiscenční metoda; volné radikály; Photochem Bux
Available in digital repository of Mendel University.
Studium antioxidačnej kapacity
Dizertační práce na téma Studium antioxidační kapacity byla vypracována v letech 2006-2011 na Ústavu posklizňové technologie zahradnických produktů Zahradnické fakulty, Mendelovy univerzity v Brně. ...
Studium antioxidačnej kapacity
Híc, Pavel
2012 - Slovak
Dizertační práce na téma Studium antioxidační kapacity byla vypracována v letech 2006-2011 na Ústavu posklizňové technologie zahradnických produktů Zahradnické fakulty, Mendelovy univerzity v Brně. Cílem práce bylo zhodnocení fotochemiluminiscenční metody a její optimalizace pro stanovování antioxidační kapacity přístrojem Photochem Bux, posouzení vlivu vybraných látkových složek a úprav experimentálního materiálu na naměřené hodnoty antioxidační kapacity a sledování vývoje antioxidační kapacity hroznů v průběhu dozrávání a během procesu alkoholové fermentace. K hlavním zásadám měření antioxidační kapacity fotochemiluminiscenční metodou patří dodržování stanovené metodiky s důrazem na stále stejné čištění přístroje. V práci bylo prokázáno, že ředění sledovaných vzorků ovlivňuje hodnoty antioxidační kapacity naměřené přístrojem Photochem Bux metodou PCL. Roztoky sledovaného vína a antioxidantu rutinu vykazovaly zvyšování antioxidační kapacity se zvyšujícím se stupněm ředění. Při paralelní extrakci nepolárními a polárními extrahovadly a následném sčítání naměřených hodnot TAC bylo prokázáno, že výsledná hodnota byla větší než při extrakcích za sebou. Není proto vhodné sčítání hodnot paralelních extrakcí antioxidantů získaných různě polárními extrahovadly. Při zjišťování optimálního postupu extrakce antioxidantů hroznů byl zjištěný jako nejlepší extrakční prostředek 75% metanol. Vzorek určený k měření je nutné před extrakcí zhomogenizovat. Všechny extrakční úkony je důležité uskutečnit v co nejkratší době. Bylo prokázáno, že všechny úkony spojené s extrakcí, kromě druhu použitého extrahovadla a opakované extrakce, mají prokazatelné degradační účinky na antioxidanty extrahované ze vzorků. Proto je nutné extrakční postupy vždy dokonale popsat. Velmi vhodným extrakčním postupem je opakovaná extrakce. U opakované extrakce dochází vlivem velkého rozdílu koncentrací extrahovaných látek v materiálu a extrahovadle k velmi účinnému vyextrahování. Bylo prokázáno, že jedním z důvodů degradačních účinků extrakčních postupů na antioxidační látky je přítomnost atmosferického kyslíku při extrakci. Siřičitany přítomné ve víně nemění hodnoty antioxidační kapacity měřené fotochemiluminiscenční metodou. Naopak metoda FRAP má pozitivní odezvu na přítomnost siřičitanů ve víně, proto jsou hodnoty naměřené touto metodou ovlivněny obsahem siřičitanů. Vliv obsahu alkoholu na hodnoty antioxidační kapacity měřené metodou fotochemiluminiscence nebyl prokázán. Při sledování vývoje antioxidační kapacity hroznů v průběhu dozrávání bylo prokázáno, že antioxidační kapacita bílých odrůd nemá zjištěný žádný charakteristický vývoj. U modrých odrůd se hodnoty antioxidační kapacity v průběhu dozrávání postupně zvyšovaly až na trojnásobek hodnoty oproti prvnímu měření 46 dní před sběrem. Během alkoholové fermentace se antioxidační kapacita moštů zvyšovala pouze pokud byl mošt ponechán společně s rmutem. Po vylisování nedocházelo k dalšímu zvyšování antioxidační kapacity, i když byl kvasný proces silně reduktivní a probíhal v uzavřených nádobách. This thesis dealing with the study of antioxidant capacity was developed between 2006-2011 at the Department of Post-Harvest Technology of Horticultural Products, Faculty of Horticulture, Mendel University in Brno. The aim of this thesis was the evaluation of photo-chemiluminescence method and its optimization for determining the antioxidant capacity by the Bux Photochem device. The assessment of impact of selected substances and treatment of experimental material on measured values of antioxidant capacity. The other aim of this thesis was the monitoring of development of antioxidant capacity of the grapes during ripening period and during the process of alcoholic fermentation. The basic principles of measuring the antioxidant capacity by photo-chemiluminescence method are provided by compliance of the methodology with an emphasis on the same treatment of the device. The work showed that the dilution of the observed samples affects the antioxidant capacity measured by Photochem Bux PCL. The solutions of the reference wine and the antioxidant rutin showed higher antioxidant capacity at the samples with higher dilution level. At the parallel extraction by non-polar and polar extractants and the subsequent summation of the measured values of TAC was shown that the resulting value was higher than at the consecutive extractions. Therefore the summation of the values is not appropriate for parallel extractions of antioxidants obtained from the extractants with various polarities. During the extractions 75% methanol was evaluated as the best extractant of antioxidants present in grapes. It is necessary to homogenize the sample before extraction. All the extraction operations must be finished in the shortest time possible. It was shown that all the extraction operations apart from used extractant and re-extraction have demonstrable effects on degradation of antioxidants extracted from the samples. Therefore it is necessary to describe all the extraction procedures perfectly. Very suitable extraction procedure is a re-extraction. There is a big difference in concentrations of extracted substances and extractant occurring during re-extraction, so the extraction is very effective. It was observed that one of the factors causing the degradation of antioxidant compounds during the extraction procedures is the presence of atmospheric oxygen. Sulphites present in wine do not affect the value of antioxidant capacity measured by photo-chemiluminescence method. Conversely, FRAP method has a positive response to the presence of sulphites in wine, so the values measured by this method are affected by the sulphites content. The impact of alcohol content on antioxidant capacity measured by photo-chemiluminescence method was not demonstrated. The monitoring of the antioxidant capacity development in grapes during the ripening period showed that the white varieties have no characteristic development. The blue varieties showed that during the ripening period the values of antioxidant capacity were gradually increasing up to three times the first measurement (46 days before the harvest). The antioxidant capacity of grape juice was increasing during the alcoholic fermentation only if the juice was left in the contact with skins. There was no increase of antioxidant capacity observed after the pressing, although the fermentation process was highly reductive and took place in closed containers.
Keywords:
antioxidační kapacita; fotochemiluminiscenční metoda; volné radikály; Photochem Bux
Available in digital repository of Mendel University.
Studium antioxidačnej kapacity
Dizertační práce na téma Studium antioxidační kapacity byla vypracována v letech 2006-2011 na Ústavu posklizňové technologie zahradnických produktů Zahradnické fakulty, Mendelovy univerzity v Brně. ...
Drobné sakrálne objekty v krajine Hornej Nitry
Matáková, Barbora
2011 - Slovak
Keywords:
kaple; sakrální objekty; sakrální stavby; krajina
Available in digital repository of Mendel University.
Drobné sakrálne objekty v krajine Hornej Nitry
Drobné sakrálne objekty v krajine Hornej Nitry
Dohnalová, Barbora
2011 - Slovak
Keywords:
kaple; sakrální objekty; sakrální stavby; krajina
Available in digital repository of Mendel University.
Drobné sakrálne objekty v krajine Hornej Nitry
Identifikácia kritických bodov kvality ovocia a zeleniny v čerstvom stave a ich možnosti riadenia
Dandár, Marek
2010 - Slovak
Keywords:
kvalita potravin; HACCP; systém řízení kvality
Available in digital repository of Mendel University.
Identifikácia kritických bodov kvality ovocia a zeleniny v čerstvom stave a ich možnosti riadenia
Identifikácia kritických bodov kvality ovocia a zeleniny v čerstvom stave a ich možnosti riadenia
Dandár, Marek
2010 - Slovak
Keywords:
kvalita potravin; HACCP; systém řízení kvality
Available in digital repository of Mendel University.
Identifikácia kritických bodov kvality ovocia a zeleniny v čerstvom stave a ich možnosti riadenia
NRGL provides central access to information on grey literature produced in the Czech Republic in the fields of science, research and education. You can find more information about grey literature and NRGL at service web
Send your suggestions and comments to nusl@techlib.cz
Provider
Other bases