Yes (50271)
No (5332)
Number of found documents:
55603
Published from
to
Teplá stabulace a její vliv na aromatický profil vína
Domanská, Petra
2023 - Czech
The diploma thesis on Warm must stabilisation and its impact on aromatic profile of wine deals with the possibility of using warm must stabilisation in white grape varieties 'Pinot Gris' and 'Hibernal'. The first chapters of the thesis are devoted to the description of the composition of the must, maceration and stabilization of the must. The experimental chapters follow in which there is described the influence of temperature, time and amount of lees on the quality of the resulting wine. It includes a characterization of the material used, including a detailed description of the preparation of each variant, analytical measurements, statistical evaluation and recommendations for practice. Research has confirmed that the use of warm stabilization positively affects the sensory properties of wine, the content of aromatic and phenolic compounds, the protein stability of must and wines without the addition of bentonite. The best results were obtained for the 'Pinot Gris' variety after warm stabilisation at 60 °C for six hours with the addition of 10 % lees and for the 'Hibernal' variety at 70 °C for one hour with 10 % lees and without lees. Diplomová práce na téma Teplá stabulace a její vliv na aromatický profil vína se zabývá možností využití zahřívání moštu u bílých moštových odrůd ‚Rulandské šedé‘ a ‚Hibernal‘. První kapitoly práce se věnují popisu složení moštu, maceraci a stabulaci moštu. Následuje experimentální část, ve které je popsán vliv teploty, času a množství kalu na kvalitu výsledného vína. Její součástí je charakteristika použitého materiálu, včetně podrobného popisu přípravy jednotlivých variant, analytická měření, statistické vyhodnocení a doporučení do praxe. Výzkumem se potvrdilo, že použití teplé stabulace pozitivně ovlivňuje obsah aromatických a fenolických látek, bílkovinnou stabilitu moštu i vín bez přídavku bentonitu. Nejlepších výsledků bylo dosaženo u odrůdy ‚Rulandské šedé‘ po teplé stabulaci při 60 °C po dobu šesti hodin s přídavkem 10 % kalu a u odrůdy ‚Hibernal‘ při 70 °C po dobu jedné hodiny s 10 % kalu i bez kalů.
Keywords:
bílé víno; mošt; přídavek kalu; teplota a čas zahřívání; addition of lees; must; temperature and heating time; white wine
Available in digital repository of Mendel University.
Teplá stabulace a její vliv na aromatický profil vína
The diploma thesis on Warm must stabilisation and its impact on aromatic profile of wine deals with the possibility of using warm must stabilisation in white grape varieties 'Pinot Gris' and ...
Vliv socioekonomický faktorů na zajištění potravinové bezpečnosti ve vybraných zemích jižní Afriky
Šuláková, Hana
2023 - Czech
The diploma thesis evaluates the state of food security in the countries of South Africa, Namibia and Botswana. Food security is an important aspect of every developing country. The outputs of individual chapters discuss the factors and influences on the current state of food security in the Southern African region. Results are then formulated on the basis of the submitted documents. The aim was to find out how the development of the level of the economy affects the state of food security and how socio-economic factors affect this state. This includes a description of the availability, access, utilization and stability of food security in relation to selected indicators. Inefficient agriculture, high levels of inequality, chronic poverty, impacts of climate change, dependence on imports, unstable government and economic activities of the population are identified as the main problems affecting the achievement of food security in this region. At the national and household level, these factors negatively affect the achievement of food security. Agriculture is critical to improving food security and reducing poverty in Africa. A more food secure Southern Africa can be achieved by increasing agricultural yields through investment and support for subsistence farmers who integrate sustainability and social roles, through policies that do not disrupt the population structure of countries. Diplomová práce zhodnocuje stav potravinové bezpečnosti v zemích JAR, Namibie a Botswana. Potravinová bezpečnost je důležitým aspektem každého rozvojového státu Výstupy jednotlivých kapitol diskutují o faktorech a vlivech na současný stav potravinové bezpečnosti v regionu jižní Afriky. Na základě předložených podkladů jsou poté formulovány výsledky. Cílem bylo zjistit, jakým způsobem ovlivňuje vývoj úrovně ekonomiky stav potravinové jistoty a jak na tento stav působí socioekonomické faktory. To zahrnuje popis dostupnosti, přístupu, využití a stability potravinové bezpečnosti v souvislosti s vybranými indikátory. Neefektivní zemědělství, vysoká míra nerovnosti, chronická chudoba, dopady změny klimatu, závislost na dovozu, nestabilní vláda a ekonomické aktivity obyvatelstva jsou označeny jako hlavní z problémů ovlivňující dosažení potravinové bezpečnosti v tomto regionu. Na úrovni národní i domácností tyto faktory negativně ovlivňují dosažení potravinové bezpečnosti. Zemědělství je zásadní pro zlepšení potravinové bezpečnosti a snížení chudoby v Africe. Zvýšením zemědělských výnosů za pomocí investic a podpory samozásobitelských zemědělců, který integrují udržitelnost a společenské role, a to prostřednictvím politik nenarušují-cích populační strukturu zemí, lze dosáhnout potravinově bezpečnější jižní Afriky.
Keywords:
Botswana; JAR; Namibie; nerovnost; podvýživa; potravinová bezpečnost; rozvoj; zemědělství; agriculture; development; food security; inequality; malnutrition; Namibia; South Africa
Available in digital repository of Mendel University.
Vliv socioekonomický faktorů na zajištění potravinové bezpečnosti ve vybraných zemích jižní Afriky
The diploma thesis evaluates the state of food security in the countries of South Africa, Namibia and Botswana. Food security is an important aspect of every developing country. The outputs of ...
Vybrané aspekty trhu práce v okresech Brno-venkov a Hodonín
Gottwaldová, Táňa
2023 - Czech
The bachelor's thesis focuses on aspects of the labor market, such as employment and unemployment, supply and demand of the labor market, as well as on the advantages and disadvantages of the labor market in the districts of Hodonín and Brno – venkov. The main objective of the work is the analysis and interpretation of the development of the labor market in the districts of Brno – venkov and Hodonín. The analysis carried out revealed that the biggest problem on the labor market in the Hodonín district was the high rate of unemployment, and in the Brno – venkov the young age of the unemployed. Part of the work is to propose options for improving the state of the labor market in the monitored districts, i.e. improving mobility on the labor market, by financial support for companies or by reducing the administrative burden and thus the company's costs, for the district of Brno – venkov, increasing the number of attractive positions for young citizens and the overall attractiveness of the region. Bakalářská práce se zaměřuje na aspekty vyskytující se na trhu práce, jako je zaměstnanost a nezaměstnanost, nabídka a poptávka trhu práce a také na výhody a nevýhody, jež se vyskytují na trhu práce v okresech Hodonín a Brno – venkov. Hlavním cílem práce je analýza a intepretace vývoje trhu práce v okresech Brno – venkov a Hodonín. Provedená analýza přinesla zjištění, kdy největším problémem na trhu práce v okrese Hodonín byla vysoká míra nezaměstnanosti a v okrese Brno – venkov nízký věk nezaměstnaných. Součástí práce je navržení možností ke zlepšení stavu trhu práce ve sledovaných okresech, tedy zlepšení mobility na trhu práce, finanční podporou firem nebo snížením administrativní zátěže a tím i nákladů společnosti, pro okres Brno – venkov zvýšení počtu atraktivních pozic pro mladé občany i celkovou atraktivitu regionu.
Keywords:
Brno - venkov; Hodonín; nezaměstnanost; politika zaměstnanosti; trh práce; employment policy; labor market; unemployment
Available in digital repository of Mendel University.
Vybrané aspekty trhu práce v okresech Brno-venkov a Hodonín
The bachelor's thesis focuses on aspects of the labor market, such as employment and unemployment, supply and demand of the labor market, as well as on the advantages and disadvantages of the labor ...
Aktivní obaly potravin na bázi chitosanu
Ženata, Martin
2023 - Czech
This work focuses on the use of active packaging in the food industry. Of all the packaging that can be used in the food industry, the work is focused on chitosan. This substance is described in detail in the work and its use in industry. The next task was to prepare a solution and create a chitosan-starch film. The shape of the films after removal from the Petri dish was evaluated. After removal, the thickness of the films was measured, followed by an absorbency test. Next, one film was selected and applied to a model food, which was a potato tuber. After applying the film, a change was observed on the surface of the tuber. The results of the experiment show that the film closes the potato tuber from external influences. It is necessary to focus on further research in a similar issue. Tato diplomová práce se zaměřuje na využití aktivních obalů v potravinářském průmyslu. Ze všech obalů, které je možné využít v potravinářském průmyslu, je zaměřena práce na chitosan. Tato látka je v práci detailně popsána a její použití v odvětví. Dále bylo v práci připravit roztok a vytvořit film chitosan-škrob. Byl vyhodnocen tvar filmů po vyjmutí z Petriho misky. Po vyjmutí byla měřena tloušťka filmů, následně test nasákavosti. Dále byl vybrán jeden film a aplikován na modelovou potravinu, což byla hlíza bramboru. Po aplikaci fólie byla pozorována změna na povrchu hlízy. Z výsledků experimentu je patrné, že film uzavře hlízu bramboru před vnějšími vlivy. Je třeba se zaměřit na další výzkum v podobné problematice.
Keywords:
aktivní obaly; aplikace na bramboru; film; hlíza brambor; chitosan; active packaging; application on potato; potato tuber
Available in digital repository of Mendel University.
Aktivní obaly potravin na bázi chitosanu
This work focuses on the use of active packaging in the food industry. Of all the packaging that can be used in the food industry, the work is focused on chitosan. This substance is described in ...
Rekonstrukce interiérů penzionu
Bednářová, Alžběta
2023 - Czech
The theme of the thesis is the interior reconstruction design of the rooms in the guesthouse Mezi stromy and the incorporation of an atypical furniture element – a modular hanger wall. The final design of the interior will meet the requirements for facilities of this type and will maintain the themes of the individual rooms, which are named after the four seasons of the year. The main focus will be on making the rooms overall more comfortable and to increase the guesthouse's number of guests by improving their comfort. The thesis also deals with themes in the field of accommodation facilities, adhering to principles and requirements in this area, as well as ergonomics. Information from these fields must be taken into consideration when furnishing a guesthouse. The outcome of this work is a new solution for the interior, including the already mentioned design of an atypical furniture element, along with drawings and visualizations. Tématem diplomové práce je návrh rekonstrukce interiéru pokojů penzionu Mezi stromy a do něj zakomponovaný atypický nábytkový prvek, kterým je modulární věšáková stěna. U navrhování interiéru se bude dbát na to, aby splňoval požadavky na provozovny daného typu a byla v něm udržena tématika jednotlivých pokojů, které jsou pojmenovány podle ročních období. Také se bude soustředit na to, aby pokoje byly celkově útulnější a také aby se zvedla návštěvnost penzionu díky zvýšenému komfortu. Diplomová práce se také zabývá tématy v oblasti ubytovacích zařízení, dodržování zásad a požadavků v této problematice a také ergonomií. Tyto získané informace je potřeba brát v úvahu při zařizování penzionu. Výsledkem této práce je nové řešení prostorů penzionu. včetně již zmíněného návrhu atypického nábytkového prvku, společně s výkresovou dokumentací a vizualizacemi.
Keywords:
design interiéru; nábytek; návrh; penzion; veřejný interiér; věšáková stěna; design; furniture; guesthouse; hanger wall; interior design; public interior
Available in digital repository of Mendel University.
Rekonstrukce interiérů penzionu
The theme of the thesis is the interior reconstruction design of the rooms in the guesthouse Mezi stromy and the incorporation of an atypical furniture element – a modular hanger wall. The final ...
Migranti v sektoru výroby v Jihomoravském kraji
Pfeifferová, Tereza
2023 - Czech
Pfeifferová, T. Migrants in the manufacturing sector in the South Moravian region. Bachelor thesis. Brno: Mendel University in Brno, 2023. The bachelor thesis deals with the employment of foreign workers in the manufacturing sector in the South Moravian region. The theoretical part deals with basic concepts and contexts in the field of migration and employment of foreign workers. The analytical part is divided into two parts. In the first part, freely available secondary data are processed. In the second part, an own qualitative research is carried out, which includes semi-structured interviews with employers and employees. On the basis of interviews, the most important findings and problems related to the employment of foreigners in the manufacturing sector are identified. In conclusion, recommendations are formulated that will contribute to improving the situation in the field of employment of foreign workers in the manufacturing sector in the South Moravian region. In the end, the most important findings and limits of the work are discussed. Pfeifferová, T. Migranti v sektoru výroby v Jihomoravském kraji. Bakalářská práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2023. Bakalářská práce se zabývá zaměstnáváním zahraničních pracovníků v sektoru výroby v Jihomoravském kraji. Teoretická část se zabývá základními pojmy a souvislostmi v oblasti migrace a zaměstnávání zahraničních pracovníků. Analytická část je rozdělena na dvě části. V první části jsou zpracována volně dostupná sekundární data. V druhé části je proveden vlastní kvalitativní výzkum, který obsahuje polostrukturované rozhovory se zaměstnavateli a zaměstnanci. Na základě rozhovorů jsou identifikovány nejdůležitější poznatky a problémy, které souvisí se zaměstnáváním cizinců v sektoru výroby. V závěru jsou formulována doporučení, která přispějí ke zlepšení situace v oblasti zaměstnávání zahraničních pracovníků v sektoru výroby v Jihomoravském kraji. Na závěr jsou diskutovány nejdůležitější poznatky a limity práce.
Keywords:
cizinec; Jihomoravský kraj; migrace; migranti; sektor výroby; trh práce; zahraniční pracovník; foreign worker; foreigner; labour market; manufacturing sector; migration; South Moravian region
Available in digital repository of Mendel University.
Migranti v sektoru výroby v Jihomoravském kraji
Pfeifferová, T. Migrants in the manufacturing sector in the South Moravian region. Bachelor thesis. Brno: Mendel University in Brno, 2023. The bachelor thesis deals with the employment of foreign ...
Znalosti žáků z první předlékařské pomoci na střední odborné škole
Vávrová, Jitka
2023 - Czech
The bachelor's thesis is focused on students' knowledge of pre-medical first aid. The theoretical part provides an overview of the history of first aid, its division and general first aid procedures for selected types of injuries. The empirical part is de-veloped on the basis of a didactic test. The aim is to map the theoretical know-ledge of pupils, at the unnamed secondary vocational school within the South Mo-ravian region, from lay first aid. Based on the results, graphs, an overall summary, and a conclusion with recommendations for pedagogical practice are prepared. Bakalářská práce je zaměřena na znalosti žáků z předlékařské první pomoci. Teo-retická část přibližuje historii vzniku první pomoci, její členění a obecné postupy první pomoci u vybraných stavů poranění. Empirická část je vypracována na zá-kladě didaktického testu. Cílem je zmapování teoretických znalostí žáků, na nej-menované střední odborné škole v rámci Jihomoravského kraje, z laické první pomoci. Na základě výsledků jsou zpracovány grafy, celkové shrnutí i závěr s doporučením pro pedagogickou praxi.
Keywords:
předlékařská první pomoc; teoretické znalosti; zraněný; injured; pre-medical first aid; theoretical knowledge
Available in digital repository of Mendel University.
Znalosti žáků z první předlékařské pomoci na střední odborné škole
The bachelor's thesis is focused on students' knowledge of pre-medical first aid. The theoretical part provides an overview of the history of first aid, its division and general first aid procedures ...
Potravinové zásoby českých domácností
Medová, Daniela
2023 - Czech
Medová, D. Food stocks of Czech households. Diploma thesis. Brno: Mendel Univer-sity in Brno, 2023. The diploma thesis deals with the characteristics of consumer behaviour re-lated to purchases of food for storage in Czech households. The thesis identifies the food that Czech households buy for storage, where consumers store it, their motivation to stockpile food and factors that influence the size of food stocks. In addition, the amount of consumption and expenses of Czech households for food, the amount of food waste and the most common reasons for throwing away food are listed here too. The characteristic was created using processed primary and secondary data. Primary data were collected through a questionnaire survey (n = 319) and structured interviews (n = 20). Based on the results of this research, recommendations are proposed for traders and consumers that will lead to a re-duction in food waste. Medová, D. Potravinové zásoby českých domácností. Diplomová práce. Brno: Men-delova univerzita v Brně, 2023. Diplomová práce se zabývá charakteristikou spotřebitelského chování souvi-sejícího s nákupy potravin do zásoby u českých domácností. V práci jsou identifi-kovány potraviny, které české domácnosti nakupují do zásoby, kde je spotřebitelé skladují, jejich motivace si dělat potravinové zásoby a faktory, které ovlivňují veli-kost potravinových zásob. Dále je zde uvedena velikost spotřeby a výdajů českých domácností za potraviny, velikost potravinového odpadu a nejčastější důvody vyhození potravin. Charakteristika vznikla za pomoci zpracování primárních a sekundárních dat. Primární data byla sbírána prostřednictvím dotazníkového šetření (n = 319) a strukturovaných rozhovorů (n = 20). Na základě výsledků z tohoto výzkumu, jsou navrhnuta doporučení pro obchodníky i spotřebitele, kte-rá povedou ke snížení potravinového odpadu.
Keywords:
faktory ovlivňující spotřebitele; chování spotřebitele; potravinové zásoby domácností; segmentace; trh potravin; consumer behaviour; consumer influencing factors; food market; household food supplies; segmentation
Available in digital repository of Mendel University.
Potravinové zásoby českých domácností
Medová, D. Food stocks of Czech households. Diploma thesis. Brno: Mendel Univer-sity in Brno, 2023. The diploma thesis deals with the characteristics of consumer behaviour re-lated to purchases of ...
Detekce příjmu a účinku herbicidů s využitím zobrazovací fluorescence chlorofylu, UV stínění fluorescence chlorofylu a modro-zelené fluorescence
Otáhalík, David
2023 - Czech
Abstract The diploma thesis is devoted to the problem of detecting the uptake and effect of herbicides using non-destructive methods of chlorophyll fluorescence imaging, UV shielding of chlorophyll fluorescence and blue-green fluorescence on model species of weed plants or plants simulating weed species (cornflower, white mustard) and model species of field crops (spring barley, field peas). Chlorophyll, flavonol, anthocyanin and NBI index were also used for detection, which were measured pointwise. The measurement of the methods took place on the 3rd and 8th day after the application of herbicides. It is clear from the obtained results that the methods used differ in their sensitivity to the action of herbicides with different mechanisms of action, but that their sensitivity also changes over time after application. At the same time, a significant interaction with the species according to its sensitivity to the given herbicide is also evident, but at the same time, some methods have recorded responses to the action of the herbicide even in cases of tolerance to the given herbicide, which may be caused by inducing defensive reactions in the plant, such as the accumulation of flavonols or anthocyanins. 3 days after the application of herbicides, the most statistically significant responses to the action of herbicides were found in the anthocyanin and chlorophyll index, the UV shielding of chlorophyll fluorescence and the current quantum yield of photosystem II (ΦPSII) parameter. On the other hand, the least evident reactions to the action of herbicides were found for the non-photochemical quenching parameter (NPQ) and the flavonol index. 8 days after the application of herbicides, the most statistically significant reactions were found for the blue-green fluorescence index, the chlorophyll index and the ΦPSII parameter. At least for the NPQ parameter and the flavonol index. The chlorophyll imaging parameter ΦPSII, the chlorophyll index and the blue-green fluorescence index, which were measured only on the 8th day after herbicide application, generally achieved the most statistically significant detections of herbicide intake and effect. The methods used thus demonstrate high potential. Detection methods have a high potential in assessing the intake and effect of herbicides, but it is necessary to consider the duration of herbicide action, the sensitivity of the species and possibly also the growth phase during application for own interpretation of the results. Abstrakt Diplomová práce je věnována problematice detekce příjmu a účinku herbicidů s využitím nedestruktivních metod zobrazovací fluorescence chlorofylu, UV stínění fluorescence chlorofylu a modro-zelené fluorescence na modelových druzích rostlin plevelů či rostlin simulujících plevelné druhy (chrpa polní, hořčice bílá) a modelových druzích polních plodin (ječmen jarní, hrách setý). Pro detekci byly také použity chlorofylový, flavonolový, antokyanový a NBI index, které byly měřené bodově. Měření metod proběhlo 3. a 8. den po aplikaci herbicidů. Ze zjištěných výsledků je zřejmé, že použité metody se liší v citlivosti na působení herbicidů s různým mechanismem účinku, ale že se mění také jejich citlivost v čase od aplikace. Současně je zřejmá rovněž významná interakce s druhem dle jeho citlivosti vůči danému herbicidu, ale současně byly některými metodami zaznamenány odezvy na působení herbicidu i v případech tolerance k danému herbicidu, což může být způsobeno vyvoláním obranných reakcí v rostlině jako například akumulací flavonolů či antokyanů. 3 dny od aplikace herbicidů bylo nejvíce statisticky průkazných odezev na působení herbicidů zjištěno u antokyanového a chlorofylového indexu, UV stínění fluorescence chlorofylu a parametru aktuální kvantový výtěžek fotosystému II (ΦPSII). Nejméně průkazných reakcí na působení herbicidů bylo naproti tomu zjištěno u parametru nefotochemického zhášení (NPQ) a flavonolového indexu. 8 dní od aplikace herbicidů bylo nejvíce statisticky průkazných reakcí zjištěno u indexu modro-zelené fluorescence, chlorofylového indexu a parametru ΦPSII. Nejméně u parametru NPQ a flavonolového indexu. Nejvíce statisticky průkazných detekcí příjmu a účinku herbicidů dosáhl obecně parametr zobrazovací fluorescence chlorofylu ΦPSII, chlorofylový index a index modro-zelené fluorescence, která byla ovšem měřena pouze 8. den po aplikaci herbicidů. Použité metody tak prokazují vysoký potenciál. Metody detekce mají vysoký potenciál při hodnocení příjmu a účinku herbicidů, ale je nutné zvažovat délku působení herbicidu, citlivost druhu a případně i růstovou fázi při aplikaci pro vlastní interpretaci výsledků.
Keywords:
fluorescence chlorofylu; herbicidy; modro-zelená fluorescence; UV stínění fluorescence chlorofylu; zobrazovací metody; blue-green fluorescence; herbicides; chlorophyll fluorescence; imaging methods; UV shielding of chlorophyll fluorescence
Available in digital repository of Mendel University.
Detekce příjmu a účinku herbicidů s využitím zobrazovací fluorescence chlorofylu, UV stínění fluorescence chlorofylu a modro-zelené fluorescence
Abstract The diploma thesis is devoted to the problem of detecting the uptake and effect of herbicides using non-destructive methods of chlorophyll fluorescence imaging, UV shielding of chlorophyll ...
Návrh akustického interiérového prvku
Kováčová, Jana
2023 - Czech
The diploma thesis is devoted to the design of an acoustic interior element for a public space interior, but can also be used in private. The work describes the history of screens and screens, typology of furnishing elements, and the issue of interior acoustics plus concepts related to this topic. The practical part is devoted to research and design and screen design. It contains a description of the process of sketching, modeling in the respektive programs as well as visualization of both the model itself and its location in space. Verification of the stability of the digital model, using the finite element method elements. There is also an evaluation of the acoustic parameters in the real selected office space. Diplomová práce se věnuje návrhu akustického interiérového prvku do veřejného interiéru, ale může být použit i do soukromého. V práci je popsána historie paravánů a zástěn, typologie zařizovacích prvků, dále problematika akustiky interiéru plus pojmy, které s tímto tématem souvisí. Praktická část se věnuje rešerším, návrhu a designu zástěny. Je v ní popis procesu skicování, modelování v příslušných programech a také vizualizace jak samotného modelu, tak jeho umístění v prostoru. Ověření stability digitálního modelu, pomocí metody konečných prvků. Nechybí ani hodnocení akustických parametrů v reálném vybraném kancelářském prostoru.
Keywords:
akustika; design; ergonomie; typologie; výroba; zvuk; acoustic; ergonomics; production; sound; typology
Available in digital repository of Mendel University.
Návrh akustického interiérového prvku
The diploma thesis is devoted to the design of an acoustic interior element for a public space interior, but can also be used in private. The work describes the history of screens and screens, ...
NRGL provides central access to information on grey literature produced in the Czech Republic in the fields of science, research and education. You can find more information about grey literature and NRGL at service web
Send your suggestions and comments to nusl@techlib.cz
Provider
Other bases