Ne (12)
Počet nalezených dokumentů:
12
Publikováno od
do
Úroveň kontaminace sedimentů z údolní nádrže Orlík organickými a anorganickými polutanty
Dvořák, Tomáš; Száková, Jiřina; Vymazal, Jan
2016 - český
Vlivem sorpčních procesů mohou sedimenty zadržovat celou řadu toxických látek, které jsou spolu se sedimentem transportovány na velké vzdálenosti od místa jejich vzniku. Přehradní nádrže představují významný rezervoár těchto sedimentů a mohou tak vypovídat o celkovém zatížení povrchových vod v daném povodí. Tato práce je proto založena na hypotéze, že sedimenty údolní nádrže mohou napomoci k odhadu zdrojů a míry znečištění vody v dané oblasti.
Cílem této práce bylo zhodnocení úrovně kontaminace sedimentů z údolní nádrže Orlík organickými a anorganickými polutanty a posouzení potenciálního vlivu jednotlivých přítoků na celkovou míru kontaminace těchto sedimentů. V rámci literárního přehledu byla hodnocena současná úroveň poznání zejména v oblasti speciace toxických prvků a specifik chování polycyklických aromatických uhlovodíků (PAH) a polychlorovaných bifenylů (PCB) ve vodách, sedimentech a vodních organismech. Diskutována byla také biologická aktivita a eutrofizační potenciál sedimentů.
Hodnoceno bylo celkem 34 směsných vzorků sedimentu odebraných v různých částech Orlické nádrže včetně jejích významných přítoků. V jednotlivých přítocích byla sledována také biologická dostupnost významných polutantů na základě jejich obsahu ve tkáních mlžů.
Metodou atomové spektrometrie byly zjištěny zvýšené obsahy As, Cd a Zn v sedimentech ÚN Orlík. Výrazně nadlimitních hodnot dosahoval arzen ve spodní části nádrže a to od soutoku řeky Otavy s Vltavou ve směru k tělesu hráze. Zvýšené obsahy kadmia a zinku byly zjištěny v sedimentech řeky Otavy. Na základě analýzy tkání mlžů v přítokových oblastech byla prokázána významná bioakumulační schopnost kadmia. Mimo jiné byla zjištěna také významná závislost obsahu fosforu na obsahu celkového železa a hliníku v sedimentech. Due to sorption processes, sediments can retain a wide range of toxic substances, which are transported together with the sediment over long distances from the place of their origin. Dam reservoirs are significant sinks of such sediments and they can be indicative of the overall burden level in surface water of the basin. This thesis works with the assumption that sediments of a valley reservoir can help to estimate the sources and extent of water pollution in the area of interest.
The aim of this thesis was to assess i) the level of contamination of bottom sediments in the Orlík reservoir with organic and inorganic pollutants, and ii) the potential impact of individual tributaries on the overall level of contamination of the sediments. In the literature review, the current level of knowledge in the topic of the total contents and speciation of toxic elements and specificities of the behavior of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) and polychlorinated biphenyls (PCBs) in water, sediments and aquatic organisms was evaluated. The biological activity and eutrophication potential of sediments were discussed, as well.
A total of 34 composite samples of bottom sediment collected in different parts of the Orlík reservoir and its major tributaries were evaluated. Bioavailability of major pollutants was also observed in individual tributaries based on their content in the tissues of mollusks.
Atomic spectrometry revealed increased concentrations of As, Cd and Zn in sediments of the Orlík reservoir. Arsenic concentration limits were significantly exceeded at the bottom part of the reservoir from the confluence of the Otava and Vltava rivers toward the body of the dam. Higher level of cadmium and zinc were detected in sediments of the Otava River. The analysis of tissues of bivalves in tributary areas confirmed significant bioaccumulation ability of cadmium. Among others, significant dependence of phosphorus level on the total content of iron and aluminum in sediments was detected.
Klíčová slova:
sediment; údolní nádrž; rizikové prvky; organické polutanty
dostupnost_czu
Úroveň kontaminace sedimentů z údolní nádrže Orlík organickými a anorganickými polutanty
tak vypovídat o celkovém zatížení povrchových vod v daném povodí. Tato práce je proto založena na hypotéze, že sedimenty údolní nádrže mohou napomoci k odhadu zdrojů a míry znečištění ...
Snížení koncentrace toxických kovů v toku Litavka – vyhodnocení účinnosti provedené sanace
Štíchová, Alena; Šimek, Pavel; Faturíková, Dagmara
2016 - český
Vysoká koncentrace toxických kovů v půdě a ve vodě je hrozbou pro každou oblast postiženou těžební činností. Negativně zasahuje do ekosystémů těchto území
a ohrožuje zdraví a životy lidí.
Jednou z takových oblastí je území bývalého důlně-úpravárenského závodu na Březových Horách v Příbrami. Ke kontaminaci půdy, povrchové i podzemní vody zde došlo v důsledku dlouhodobé těžby polymetalických rud, která zde probíhala od středověku. Velký dopad měla i navazující úpravárenská činnost. Po ukončení těžby a souvisejících činností bylo nutné řešit její negativní dopad na krajinu.
Tato práce je zaměřena na vyhodnocení účinnosti nápravných opatření realizovaných v rámci rekultivace a sanace tohoto území. Cílem opatření bylo snížení ekologického rizika způsobeného v toku řeky Litavka, kdy hlavní příčinou znečištění je vyluhování toxických kovů z horninového prostředí infiltrací atmosférických srážek. Sanace
a rekultivace zahrnovala odstranění objektů bývalé úpravny rud včetně sanace a rekultivace tohoto areálu a odvalového tělesa dolu Vojtěch včetně jeho předpolí. Po přetvarování odvalu byla na jeho povrch navezena nová zemina splňující takové fyzikální i chemické parametry, aby působila jako izolant s nižší propustností vody.
Ke zjištění kvality vody v toku Litavka a prokázání splnění cílových parametrů sanace byl prováděn v daném období postsanační monitoring. Zahrnoval odběry vzorků povrchových a podzemních vod, měření úrovně hladiny podzemní vody a měření propustnosti svrchní vrstvy horninového prostředí na stanovených kontrolních profilech.
Na základě vlastního pilotního pozorování daného území a účasti na prováděných měření včetně odběrů vzorků vody jsem mohla porovnat získané informace, zhodnotit výsledky postsanačního monitoringu a provést vyhodnocení účinnosti provedené sanace i vhodnosti využití území. Výsledky provedených měření prokázaly splnění nápravných opatření jak snížením koncentrace toxických kovů v toku Litavka, tak snížením infiltrace srážkových vod do vod podzemních. Využití zájmového území jako lesoparku je vhodné pro tuto oblast a je v souladu s územním plánem. High concentration of toxic metal in soil and in water is threat for all areas that are affected in such a way. It negatively influence ecosystems of the areas and it is dangerous for health and lives of people.
A region of this characteristics is an area of former mining and smelting company in Březové Hory in Příbram. Contamination of soil, surface-water and underground water was caused by long-term mining of polymetallic ores that had been going since Medieval period. The smelting process also had significant influence. After the end of the mining and the related processes, it was necessary to deal with its negative impact to the region.
The goal of this paper is to evaluate the effectiveness of measures which was realized as part of a remediation and redevelopment of the area. The reparative measures was aimed to decrease ecological risk in river Litavka and its surroundings. Leaching of toxic metals from rock environment by infiltration of atmospheric precipitation is the main source of pollution. The remediation and recultivation consisted of removal of buildings which belonged to former factory for processing of ores, including remediation and recultivation of this grounds and pile with mining waste from mine called Vojtěch and his forefield. New earth with appropriate physical and chemical characteristics, serving as water isolant, was found after reshaping of the pile.
A postremediation monitoring was done to evaluate the quality of water in river Litavka and to prove accomplishment of targeted parameters and defined limits of the remediation. The monitoring included a collection of samples from surface-water and underground water, measurement of level of underground water and measurement of permeability of superficial layers of rock environment in defined monitoring points, so called control profiles.
Based on original observation of the region and my participation during measurements, including collection of water samples, I could compare obtained information, evaluate the results of postremediation monitoring and make evaluation of effectiveness of the remediation and suitability of usage of the area. The results of the performed measures show that corrective steps successfully lowered the concentration of toxic metals in river Litavka and also the infiltration of precipitation into the underground water. The usage of the area as park is appropriate and is consistent with zoning.
Klíčová slova:
monitoring; stará ekologická zátěž; těžké kovy; kontaminace
dostupnost_czu
Snížení koncentrace toxických kovů v toku Litavka – vyhodnocení účinnosti provedené sanace
-úpravárenského závodu na Březových Horách v Příbrami. Ke kontaminaci půdy, povrchové i podzemní vody zde došlo v důsledku dlouhodobé těžby polymetalických rud, která zde probíhala ...
Výskyt látek skupiny PBDE a Bisfenol A ve vodních tocích s výskytem raků
Svobodová, Kateřina; Vach, Marek
2016 - český
Práce se zabývá vyhodnocením výsledků projektu pod záštitou EAA and Norway grants, který probíhal v letech 2015 až 2016. Projekt se zabýval jakostí vody na lokalitách s původními a invazními raky. Součástí projektu bylo i sledování organických látek např. polybromovaných difenyletherů (PBDE). Věnovat se budu zejména látkám skupiny PBDE tedy polybromovaným difenyletherům, které patří mezi bromované zpomalovače hoření (BFR). Tyto látky, jsou sledovány od 70. let 20. století, kdy v USA došlo k náhodné kontaminaci potravy a následnému zamoření blízké oblasti. Alarmující je jejich perzistence v prostředí, díky které se neustále zvyšují hladiny v přírodní matrici. Informace o transformaci a biodegradaci PBDE v prostředí jsou stále omezené a neustále probíhají nejrůznější studie. Jsou to látky málo těkavé a i nerozpustné, proto hlavním zdrojem jejich úniků je prach a částice vznikající z výrobků, ve kterých jsou tyto látky obsaženy. Další látkou, jejímž výskytem v životním prostředí České republiky bych se ráda zabývala, je Bisfenol A (BPA). Toxická látka využívaná při výrobě epoxidových pryskyřic a polykarbonátových plastů. BPA je toxická látka se schopností narušovat funkci hormonů. Obsah těchto látek byl potvrzen i v kojeneckých lahvích. V dubnu 2004 byl vládou ČR schválen (program na snížení znečištění povrchových vod nebezpečnými závadnými látkami). Od srpna roku 2004 platí v EU zákaz prodeje a používaní penta-BDE a okta-BDE ve všech oborech. Bisfenol A se od roku 2011 nesmí používat při výrobě kojeneckých lahví. Cílem práce je analyzovat a následně vyhodnotit množství a možné důsledky obsahu těchto látek v našem životním prostředí, které jsou alarmující i po úplném či částečném zákazu užívání těchto látek. The thesis deals with result evaluation of a project under the auspices of the EAA and Norway Grants, which ran from 2015 to 2016. The project's goal was to evaluate water quality at sites with native and invasive crayfish. The project also included monitoring organic substances such as Polybrominated diphenyl ethers (PBDEs). I mainly focused on a subset of PBDEs, the brominated flame retardants (BFRs). These substances have been monitored since the 1970s, when food was accidentally contaminated leading to the contamination of the nearby area in the US. What is alarming is their persistence in the environment, which leads to their constantly increasing levels. Information about the transformation and biodegradation of PBDEs in the environment is still limited and is continually analyzed in new studies. These substances are poorly volatile and insoluble, which makes dust and particles arising from the products containing BPAs the main sources of contact. Another agent, whose presence in the environment of the Czech Republic I analyzed, is Bisphenol A (BPA). BPA is used in the production of epoxy resins and polycarbonate plastics. BPA is a toxic substance with the ability to disrupt hormone function. Baby feeding bottles have been confirmed to contain these compounds. In April 2004, the Czech government approved a (program to reduce pollution of surface waters by dangerous harmful substances). In August 2004, the EU enacted a ban on the sale and use of penta-BDE and octa-BDE in all fields. Since 2011, Bisphenol A may not be used in the manufacture of baby feeding bottles. The goal of this thesis is to analyze and evaluate the amount and possible consequences of these substances in our environment, which are alarming even after full or partial bans on the use of these substances.
Klíčová slova:
Toxické látky; kontaminace; plastový výrobek; vodní ekosystém
dostupnost_czu
Výskyt látek skupiny PBDE a Bisfenol A ve vodních tocích s výskytem raků
Práce se zabývá vyhodnocením výsledků projektu pod záštitou EAA and Norway grants, který probíhal v letech 2015 až 2016. Projekt se zabýval jakostí vody na lokalitách s původními a invazními ...
Toxické kovy v potravinách
Klímová, Martina; Orsák, Matyáš; Hniličková, Helena
2016 - český
Souhrn
Bakalářská práce Toxické kovy v potravinách je zaměřena na toxické kovy, jejich popis, toxicitu a na sledování jejich obsahu v potravinách. Toxické kovy v dnešní době významně kontaminují životní prostředí. Do životního prostředí se dostávají spalováním fosilních paliv, zemědělskou výrobou a výrobou a zpracováním kovů. Vyskytují se v různých formách a objevují se ve sloučeninách, horninách i minerálech. Jejich toxicita pro živočichy a pro lidskou populaci je značná. S jejich toxicitou souvisí jejich forma výskytu, jejich rozpustnost ve vodě a v organických rozpouštědlech a jejich mobilita v organismu a vodě. Toxické kovy se vážou na SH skupiny bílkovin v organismu a působí jako enzymové jedy. Nejvíce toxických účinků bylo nalezeno u kadmia, ale i u ostatních kovů byla zjištěna významná toxicita. Olovo, kadmium a arsen vykazují karcinogenní účinky a způsobují tvorbu zhoubných nádorů. Společně se rtutí vykazují výše zmiňované kovy účinky mutagenní a teratogenní. Významná kontaminace prostředí i potravin toxickými kovy může vést k otravám, které se projevují různými příznaky.
Toxické kovy se přijímají především inhalací a konzumací kontaminovaných potravin. Prostřednictvím kontaminace vody, kontaminace půdy a používáním hnojiv a pesticidů se tyto kovy dostávají do zemědělských plodin. Do masa a živočišných produktů se kovy dostávají především z kontaminovaných rostlin, kterými se živočichové živí. Do masných výrobků se pak mohou dostávat nesprávným technologickým postupem. Obecně se toxické kovy kumulují ve tkáních jednotlivých organismů, především v jejich játrech a ledvinách. Pokud zvíře žije ve znečištěné oblasti, má ve svých tkáních vyšší množství těchto kovů. Například u skotu bylo zjištěno, že se u něj s přibývajícím stářím kumulují více toxické kovy, a proto je limitní věk porážky doporučen maximálně na 3 roky. Závažný problém v dnešní době představuje vysoký obsah rtuti v rybách a to nejvíce v mořských. Čím jsou obecně ryby větší a dravé, tím více dochází k hromadění těchto kovů. Obzvlášť ve více znečištěných mořích, zejména ropnými haváriemi jsou ryby více kontaminované. Prostřednictvím Evropské unie jsou v současné době stanoveny přísné limity na obsahy kovů v potravinách, některé limity byly podle nejnovějších poznatků o obsahu kovů minulý rok aktualizovány či přidány. Dodržování těchto limitů je pravidelně kontrolováno. Summary
Bachelor thesis Toxic metals in food is focused on toxic metals, their description, toxicity and monitoring their content in foods. Toxic metals significantly contaminate the environment nowadays. The metals pollute the environment through burning fossil fuels, agriculture and producing and processing of metals. They occur in various forms and appear in compounds, rocks and minerals. Their toxicity for human and animals is substantial. Their toxicity is related to the form of occurrence, solubility in water and in organic solvents and their mobility in body and water. Toxic metals bind on SH group of proteins and work as an enzyme poisons. The most toxic effect was found in cadmium, but also other metals have significant toxic effect. Lead, Cadmium and Arsenic have carcinogenic effects and cause malignant tumour. Mercury and above mentioned have mutagenic and teratogenic effects. Significant contamination of the environment and food can lead to poisoning, which is expressed by various symptoms.
Toxic metals are absorbed especially by inhalation and consumption of contaminated food. Agriculture crops are polluted from contaminated soil, water and using of fertilizers and pesticides. To meat and animal products, toxic metals come mainly from contaminated plants, which animals eat. Meat products can be polluted by incorrect technological procedure. In general are toxic metals cumulated by organisms in tissues, especially in kidneys and liver. Animals living in polluted area have a lot of these metals in their tissues. With its increasing age, cattle more accumulate toxic metals in its tissues, therefore maximum recommended age of slaughter is 3 years. Serious problem is high amount of mercury in fish, especially in the sea fish. The larger and more carnivorous the fish is, the more they cumulate mercury and the other metals. Especially in the contaminated sea, mainly polluted sea from oil, fish have more metals in tissues. Across the European Union, there were currently set strict limits on the contents of metals in food. Some limits were updated and added by the last findings last year. Keeping these limits is regularly checked.
Klíčová slova:
toxické kovy; kontaminace; hutní průmysl; speciace; hygienický limit
dostupnost_czu
Toxické kovy v potravinách
kontaminace prostředí i potravin toxickými kovy může vést k otravám, které se projevují různými příznaky. Toxické kovy se přijímají především inhalací a konzumací kontaminovaných potravin. ...
Mikrobiologická kontaminace ovocných čajů
Kuřáková, Hana; Popelářová, Eva; Killer, Jiří
2016 - český
Čaje každý den konzumují ve světě milióny lidí, včetně dětí. Je proto důležité dbát na jejich mikrobiální nezávadnost.
Cílem bakalářské práce bylo zpracovat rešerši týkající se obecných informací
o ovocných čajích, o jejich výrobě a možnosti kontaminace nežádoucími mikroorganismy. Dále byly v literární rešerši popsány významné bakterie a plísně a v neposlední řadě jsme se zaměřili na mykotoxiny a na eliminaci mikroorganismů z potravin.
V praktické části bylo zhodnoceno zastoupení mikroorganismů v sáčkových ovocných čajích. Zaměřili jsme se na celkové počty mikroorganismů, na koliformní bakterie, které mohou být ve větším zastoupení patogenní a na mikromycety. Rodová skladba mikromycet byla obzvlášť důležitá, protože mohou produkovat metabolity, mykotoxiny, které můžou být příčinou mnoha onemocnění.
Rozbory byly provedeny dvěma metodami. Varianta označována jako A spočívala v převedení obsahu sáčků do fyziologického roztoku. Varianta označována jako B spočívala v zalití sáčků vroucí vodou. Při vyhodnocení byly tyto dvě varianty porovnávány.
Z výsledků této práce bylo zjištěno, že počty mikroorganismů ve vzorcích byly poměrně nízké. Bylo prokázáno, že při přípravě vzorku zalitím vroucí vodou (varianta B) se výrazně sníží počet mikroorganismů, v některých případech nebyly mikroorganismy přítomny vůbec. U varianty A bylo zjištěno více mikromycet. Dominantní zastoupení měly rody Aspergillus, Penicillium a Cladosporium. Zjištěné rody můžou být nebezpečné kvůli mykotoxinům, avšak u varianty B byly jedinými zástupci mikromycet rody Cladosporium
a Penicillium v malé míře. Teas are consumed daily by millions of people on the World, therefor it is important to care for their microbial harmlessness.
The aim of this work was to conduct a reaserch in regards to general information about fruit teas, their manufacturing and possibilities of contamination by undesirable microorganisms. In this research were also described important bacteria and fungii and we focused on mycotoxins and the elimination of microorganisms from a food.
Representation of microorganisms in teabags was evaluated in practical part of this research. We focused on total quantity of microorganisms, coliform bacteria, that can be pathogenic in higher representation and micromycetes. Genus structure of micromycetes was important in particular, because they can produce metabolites, mycotoxins, that can be a cause for many diseases.
Analyses were conducted by two methods. Variant classified as A was consisting of transformation of the teabag contents into the physiological solution. Variant classified as B was consisting of watering of the teabag contents. During evaluation, both of these variants were compared.
From the results of this work it was found out, that quantities of microorganisms were relativem small. It was discovered, that during the sample preparation by watering the sample with boiling water (variant B) the quantity of microorganisms will lower, in some cases they were not present at all. The presence of wider genera of micromycetes was also discovered. Three genera were dominant Aspergillus, Penicillum and Cladosporium. These free found of genera can be dangerous, because of mycotoxins, however micromytes in variant B were only represented by genera Cladosporium and Penicillum and in small measure.
Klíčová slova:
ovocný čaj; mikrobiologická kontaminace; mikromycety
dostupnost_czu
Mikrobiologická kontaminace ovocných čajů
kontaminace nežádoucími mikroorganismy. Dále byly v literární rešerši popsány významné bakterie a plísně a v neposlední řadě jsme se zaměřili na mykotoxiny a na eliminaci mikroorganismů ...
Substráty kolonizované vybranými dřevními houbami a jejich další technické využití
Holejšovská, Eva; Jablonský, Ivan; Súkeníková, Tereza
2015 - český
Pěstování jedlých a léčivých hub nabývá celosvětově stále většího významu. Houby slouží jako potraviny, ale pomáhají i v humánní a veterinární medicíně. Cílem bakalářské práce bylo dokázat, že houby mohou mít i technické využití. Bylo založeno několik pokusů. Ty byly zakládány na substrátu ze slaměných pelet. Pelety bylo třeba důkladně rozmělnit za přítomnosti vody na co nejjemnější, aby došlo k rovnoměrnému prorůstání mycelia hub. Pozorovány byly tyto faktory: rychlost růstu, pevnost mycelia a tepelná vodivost. První dva pokusy byly zaměřeny na rychlost prorůstání. Tady bylo zjištěno, že nejrychleji prorůstá mycelium houby Lesklokorky lesklé (Ganoderma lucidum) a Outkovky pestré (Trametes versicolor). Jeden z pokusů byl zaměřen na vytvoření obalu na lahev a stínidla na lampu. Na tento pokus byla použita Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus). Bylo zjištěno, že hlíva při dostatečném prorůstání bez kontaminace vytvoří tak silné mycelium, které může být použito jako obalový materiál. V teoretické části se dozvíme o pěstování vybraných hub, jejich vzhledu, léčivých účincích a o jejich dalších pěstovaných druzích. Zkoumanými houbami byly Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus), Lesklokorka lesklá (Ganoderma lucidum), Ohňovec borový (Phellinus pini), Outkovka pestrá (Trametes versicolor) a Houževnatec jedlý (Lentinula edodes). Cultivation of edible and medicinal mushrooms become of increasing importance worldwide. Fungi used as foods but also assist in human and veterinary medicine. The aim of this thesis was to prove that mushrooms may have technical applications. It was founded several attempts. Attempts have been founded on a substrate of straw pellets. The pellets had to be thoroughly pulverize the presence of water, at the most granular, in order to equalize the penetration of mushroom mycelia. Were observed following factors: growth rate, mycelium strength and thermal conductivity. The first two experiments were focused on the penetration rate, where it was found that mycelium grows fastest Lingzhi mushroom (Ganoderma lucidum), and Trametes versicolor (Trametes versicolor). One attempt was aimed at creating a bottle holder and lamp shades. At this experiment was used oyster mushroom (Pleurotus ostreatus). It was found that oyster with sufficient ingrowth without contamination creates strong mycelium can be used as packaging material. The theoretical part will learn about growing mushrooms selected, their appearance, and their medicinal effects of other cultivated species. Researched mushrooms were oyster mushroom (Pleurotus ostreatus), Lingzhi mushroom (Ganoderma lucidum), Ohňovec pine (Phellinus pini), Trametes versicolor (Trametes versicolor) and Lentinula edodes.
Klíčová slova:
Trametes versicolor; Phellinus pini; Lentinula edodes; Ganoderma lucidum; Pleurotus ostreatus
dostupnost_czu
Substráty kolonizované vybranými dřevními houbami a jejich další technické využití
několik pokusů. Ty byly zakládány na substrátu ze slaměných pelet. Pelety bylo třeba důkladně rozmělnit za přítomnosti vody na co nejjemnější, aby došlo k rovnoměrnému prorůstání mycelia ...
Mikrobiologie nefiltrovaných piv z minipivovarů a malých pivovarů a možnosti prodloužení trvanlivosti
Janíková, Jolana; Rada, Vojtěch; Chládek, Ladislav
2016 - český
V posledních deseti letech se v České republice mnohonásobně zvýšil počet minipivovarů, jinak nazývaných craft pivovarů. Je to dáno poptávkou po pivech vyznačujících se jednak různými pivními styly, ale také proto, že nejsou nijak upravovaná
a zachovávají si svou přirozenou chuť a vůni. Problém neupravovaných (nefiltrovaných
a nepasterovaných) piv nastává při kontaminaci v průběhu výroby, která může způsobit jejich poměrně rychlé zkažení. Udávaná trvanlivost těchto piv je proto jen v řádech několika týdnů. Dobu minimální trvanlivosti ovlivňuje řada faktorů, mezi něž lze řadit obsah alkoholu, zbytkový cukr i zmíněný stupeň kontaminace. Malé i velké pivovary, tzv. pivovary průmyslové nebo komerční, pivo ošetřují pasterací či filtrací, která zajistí buď inaktivaci
nebo usmrcení mikroorganismů, nebo jejich odstranění. Takto ošetřená piva jsou mikrobiologicky stabilní, nepodléhají rychlé zkáze a lze u nich zaručit delší trvanlivost. Pasterovaná i filtrovaná piva však vykazují nepatřičné změny v jeho senzorických vlastnostech.
Cílem této diplomové práce bylo stanovit podmínky průtokové pasterace
pro nefiltrované pivo a to tak, aby bylo mikrobiologicky dostatečně stabilní, ale zároveň nevykazovalo změny v senzorickém profilu. Samotný experiment spočíval v ošetření nefiltrovaného piva různými pasteračními dávkami a následném mikrobiologickém stanovení vybraných ukazatelů, která by prokázala stabilizační účinek. Rozbory byly prováděny
u nefiltrovaného a nepasterovaného piva, a u piva nefiltrovaného, ošetřeného pasteračními dávkami 20 PJ, 30 PJ, 40 PJ, 60 PJ, 80 PJ a 100 PJ. Jednotlivé parametry byly sledovány v časovém horizontu 4 měsíců. Součástí testů byl i mikrobiologický rozbor výplachové vody.
Dalším úkolem bylo zajistit data z mikrobiologických kontrol piva v různých částech výroby ve vybraných malých pivovarech, které využívají pro zvýšení mikrobiologické stability různé druhy filtrace, ověřit její účinnost a posoudit vhodnost pro použití v minipivovarech.
Pokus prokázal účinnost pasterace u nefiltrovaného piva pasteračními dávkami minimálně 40 PJ. U vyšších pasteračních dávek však s postupem času byly zjevné senzorické změny. Pasterace nefiltrovaného piva je pro craft pivovary vhodná pouze v případech vyšší produkce lahvového piva či piva exportního, protože finanční náklady spojené s pořízením průtokového pastéru by byly značně vysoké a pro minipivovary většinou omezující. Křemelinová filtrace a ultrafiltrace je pro minipivovary zcela nevhodná a to proto,
že by nebyly schopny zajistit takové podmínky, které podmiňují její správnou účinnost. In the last ten years can be recorded a multiple number of minibreweries, called sometimes craft breweries I tis not caused only by demand of kinds of beer characterised by special types of beer styles, but as well by the fact, that they are not anyway regulated
and keep their natural taste and smell. The problém of unregulated (unfiltered
and unpasteurized) beers starts by the contamination during their production and it may cause their relatively fast spoiling. Shelf life of these beers is e few weeks only. The time of their minimal shelf life is influenced by a lot of factors content of alcohol, rest extract
and mentioned extent of contamination. The breweries called as industrial or commercional treat their beers by pasteurization or filtration which cause inactivation or killing of the microorganisms or their elimination. These beers are microbiologically stabile, they are not liable to quick spiling and i tis possible to insure their longer shelf life. Pasteurized a filterd beers show changes in their sensorial character.
The aim of this diploma thesis was to determinate the condition of flash pasteurization of unfiltered beers with the aim of microbiological stability and simultaneously no changes
of their sensorial quality. The experiment is finally in treatment unfiltered beer by differnt dosing of pasteurization units and following microbiological analysis, able to demonstrate
the stability effect. The analysis were used with unfiltered and unpasteurized beers
and with unfiltered beers where the pasteurization doses 20 PU, 30 PU, 40 PU, 60 PU, 80 PU and 100 PU were used. The idividual parameters were watched within the horizont
of 4 months. The part of these tests was even microbiological analysis of the rinse water.
Another task was to find out the dates from the microbiological controls of beer
in selected small breweries, which use in order to heighten of microbiological stability, different kinds of filtration, to verify their effectivity and to appreciate their acceptability
for minibreweries.
The test showed the effectiveness of pasteurization of unfiltered beer with the rations 40 PU minimally. Where higher ratins were used could be seen apparent sensorial changes. The pasteurization of unfiltered beers are for craft breweries useful only in case of higher production of bottled beer or beer for export, because the financial expenses bound
with provision flash pasteurizer are to big and for minibreweries mostly limiting.
The kieselguhr filtration as well the ultrafiltration are for minibreweries unusefull, as they could not be able to insure such conditions that provide their proper affectiveness.
Klíčová slova:
pivo; pasterace; filtrace; trvanlivost; mikrobiologická stabilita
dostupnost_czu
Mikrobiologie nefiltrovaných piv z minipivovarů a malých pivovarů a možnosti prodloužení trvanlivosti
a zachovávají si svou přirozenou chuť a vůni. Problém neupravovaných (nefiltrovaných a nepasterovaných) piv nastává při kontaminaci v průběhu výroby, která může způsobit jejich poměrně ...
Dopady antropogenního znečištění olovem na životní prostředí
Grund, Daniel; Francová, Anna; Ouředníček, Petr
2016 - český
Náplní této bakalářské práce je definovat olovo jako toxický prvek, jeho výskyt a vliv na složky životního prostředí (voda, půda, atmosféra), příčiny a dopady znečištění na živé organismy, shrnout informace o bio-indikaci a bio-indikátorech a popsat metodu ke zjištění koncentrací kovů v životním prostředí z nasbíraných vzorků mechů, lišejníků a sněhů z oblasti Ostravska. Součástí práce je experimentální zhodnocení stavu životního prostředí pomocí naměřených koncentrací olova a porovnání naměřených hodnot s jinými autory. The scope of this bachelor´s thesis is to define the lead as a toxic element, its occurence and impact on the environment (water, soil, atmosphere), the causes and effects of pollution on living organisms, to summarize information of bio-indication and bio-indicators and describe the method for detection metal concentrations in environment from collected specimens of mosses, lichens and snow in the Ostrava area. Part of this bachelor´s thesis is an experimental evaluation of the environment by using the measured concentrations of lead and comparing the measured values with other authors.
Klíčová slova:
emise; kontaminace; olovo; Ostravsko; znečištění životního prostředí
dostupnost_czu
Dopady antropogenního znečištění olovem na životní prostředí
Náplní této bakalářské práce je definovat olovo jako toxický prvek, jeho výskyt a vliv na složky životního prostředí (voda, půda, atmosféra), příčiny a dopady znečištění na živé organismy, ...
Vliv petrochemického průmyslu na životní prostředí Samarske oblasti v Rusku
Mursaikova, Maria; Vach, Marek; Najnarová, Eva
2017 - český
Abstrakt
V této práci jsem se zabývala kontaminací životního prostředí v Samarské oblasti v Rusku ropou a látkami, uvolňujícími se při její transformaci ve využitelné produkty. Provedla jsem porovnání jejích koncentrací s údaji nezatížených stanovišť sledované oblasti a s nejvyššími přípustnými koncentracemi jednotlivých polutantů.
Vzorky vody a půdy byly odebrány v Samarské oblasti, která je jednou z hlavních ropných oblastí Ruska. Ve své bakalářské práci jsem na základě odebraných vzorků zjišťovala, zda současný ekologický stav je ovlivněn činností petrochemického průmyslu.
Jako měřítko jsem si zvolila ukazatele koncentrace ropných uhlovodíků, izoprenoidů a polycyklických aromatických uhlovodíků ve vodních a půdních biotopech. Vzorky byly odebrány jednorázově v podzimním období na šesti stanovištích. Zvolila jsem tři lokality v okolí Novokujbyševske ropné rafinérie a tři stanoviště vedle Kujbyševske ropné rafinérie.
Samarská oblast je velmi ovlivněna činností petrochemických závodů. Výsledky této analýzy jsou proto důležité pro pozorování dalšího vývoje a ekologického stavu sledovaných lokalit. Abstrakt
In this thesis, i dealt with the contamination of environment of Samara oblast in Russia crude oil and elements, which released during transformation to useful products. Comparison their concentration with threshold limit value of oil's elements and backgroung concentration for this area.
The samples of water and soil were collected in Samara oblast, which is one of the most largest petroleum province in Russia. In this thesis to prove whether the ecological status influences by industrial activities based on an evaluation of data from the samples.
As a mesure i choose indicators of petroleum´s hydrocarbon, isoprenoid and polycyclic aromatic hydrocarbon in water and soil habitats. This samples were taken once in the autumn at six sites. I choose trhee location next to Novokujbyševska ferinery and three sites next to Kujbyševska refinery.
This locality is located under permanent technogenic load by two petrochemical plant. the results of my study can be use as important base by next monitoring further developments in this area.
Klíčová slova:
ropa; životní prostředí; flora a fauna; petrochemický průmysl
dostupnost_czu
Vliv petrochemického průmyslu na životní prostředí Samarske oblasti v Rusku
Abstrakt V této práci jsem se zabývala kontaminací životního prostředí v Samarské oblasti v Rusku ropou a látkami, uvolňujícími se při její transformaci ve využitelné produkty. Provedla ...
Využití inovativních sorbentů při imobilizaci Zn v půdě
Řečínská, Magdalena; Vítková, Martina; Zdeňka, Zdeňka
český
Amorfní oxid manganu (AMO) byl již dříve úspěšně testován jako efektivní činidlo pro snížení mobilní frakce rizikových prvků v půdě. Nežádoucím jevem provázejícím jeho aplikaci je zvýšené rozpouštění tohoto činidla a s tím související oxidace půdní organické hmoty. Z toho důvodu byla navržena povrchová úprava studovaného oxidu Mn vrstvou MnCO3 (Sm-AMO). Předmětem této diplomové práce je posouzení efektivity chemické stabilizace dvou kontaminovaných půd prostřednictvím Sm-AMO se zaměřením na Zn a ověření stability Sm-AMO na základě laboratorních experimentů. Předběžné testy stability obou materiálů v deionizované vodě potvrdily nižší rozpustnost Sm-AMO oproti původnímu materiálu. Tato skutečnost však již nebyla potvrzena výsledky testování AMO a Sm-AMO z pH statických loužících experimentů, kdy na základě statistické analýzy nebyl zaznamenán rozdíl mezi stabilitou AMO a Sm-AMO, vyjma přirozeného pH (6,03) v půdách řeky Litavky (půdy L). U obou sorbentů byla pozorována nižší rozpustnost se zvyšujícím se pH. Za účelem srovnání adsorpčních vlastností AMO a Sm-AMO byla studována kinetika sorpce Pb, Zn, Cd a As nacházejících se v testovaných půdách. Afinita těchto kovů byla obecně vyšší vůči AMO, ale čas pro dosažení adsorpční rovnováhy byl u obou sorbentů srovnatelný. Výsledky adsorpční kinetiky pro oba testované materiály ukázaly nejvyšší rychlost sorpce i nejvyšší adsorbované množství pro Pb a nejnižší pro Zn. Podobné výsledky byly zaznamenány také při pH-statických loužících experimentech. Stabilizační účinnost Sm-AMO se oproti AMO nejvíce projevila pro Pb a As v přirozených podmínkách pH (6,03 a 6,43) půd Litavky a Smolotel. Při stabilizaci Zn byl pozorován statisticky rozdílný stabilizační účinek AMO/Sm-AMO pouze při pH 8, kdy se AMO projevil jako účinnější. Účinnost Sm-AMO na imobilizaci Zn nebyla tak velká, jak bylo očekáváno, ale ve srovnání s jinými imobilizačními činidly představuje Sm-AMO efektivní sorbent pro imobilizaci Zn. Amorphous manganese oxide has been already successfully tested as an efficient amendment for limiting the mobile fraction of risk elements in soil. However, its application is accompanied with an unsolicited phenomenon of increased dissolution of this agent related to oxidation of soil organic matter. For that reason, surface modification of the studied Mn oxide with the layer of MnCO3 has been proposed (Sm-AMO). The subject of this thesis is to assess the effectiveness of chemical stabilization of two contaminated soils using Sm-AMO with a focus on Zn and to verify the stability Sm-AMO based on laboratory experiments. The results of preliminary stability testing of both materials in demineralized water confirmed that Sm-AMO is less soluble than the original AMO. However, this fact was not confirmed by the results of testing of AMO and Sm-AMO performed using pH-static leaching experiments, when no differences were observed between AMO and Sm-AMO stability based statistical analysis, except for the natural pH (6.03) in the Litavka soil (soil L). Both sorbents yielded greater stability with increasing pH. Adsorption kinetics of Pb, Zn, Cd and As, which are present in the tested soils, onto AMO and Sm-AMO was studied to compare the adsorption properties of both materials. Affinity of these metals was generally higher towards AMO, but the recorded equilibrium time was similar for both sorbents. The results of adsorption kinetics for both materials tested showed the highest sorption rate and the highest adsorbed amount for Pb and the lowest for Zn. Similar results were also observed at pH-static leaching experiment. Stabilization effectiveness of Sm-AMO compared to AMO was mainly demonstrated for Pb and As under natural pH conditions (pH 6,03 and 6,43) of Litavka and Smolotely soils. Considering the stabilization of Zn statistically significant stabilizing effect of AMO/Sm-AMO was observed only at pH 8, when the AMO showed to be more effective. The effectiveness of Sm-AMO for the immobilization of Zn was not as significant as expected, but compared with other immobilization amendments Sm-AMO is an effective sorbent for Zn stabilization.
Klíčová slova:
remediační technologie; stabilizace; amorfní oxid manganu (AMO); povrchová modifikace; kontaminace půd; zinek
dostupnost_czu
Využití inovativních sorbentů při imobilizaci Zn v půdě
a ověření stability Sm-AMO na základě laboratorních experimentů. Předběžné testy stability obou materiálů v deionizované vodě potvrdily nižší rozpustnost Sm-AMO oproti původnímu materiálu. ...
NUŠL poskytuje centrální přístup k informacím o šedé literatuře vznikající v ČR v oblastech vědy, výzkumu a vzdělávání. Více informací o šedé literatuře a NUŠL najdete na webu služby.
Vaše náměty a připomínky posílejte na email nusl@techlib.cz
Provozovatel
Zahraniční báze